調味料を選びたい

国産の玉ねぎの皮100%!！一袋に約２００個分の皮を使用しています。これまで食用に利用できなかった玉ねぎ外皮を、乾燥・粉末化し、「玉ねぎの皮」として商品化しました。

天日塩に国産昆布、するめいか、海藻、ごま、唐辛子などを合わせた浅漬けの素。切った野菜に振りかけてなじませるだけで、磯のうまみを加えた浅漬けが作れます。

良質の風味原料（枕崎産かつお節・北海道産真昆布）を多く使用し、調味料・粉末醤油をほどよくブレンドしたかつお風味のだしの素です。和風料理をはじめ、洋風・中華料理と幅広くご利用いただけます。

極楽塩という名前には、「食べる楽しさを極める塩」という想いが込められています。波動法製造では、本来の塩とは、海水が太陽と風によって干上がってできたものという考えから、1986年より独自の塩作りを始め、一貫して海のパワーを生かした塩作りを目指してきました。

酵素塩は、極楽塩のおいしさを、より多くの方に味わっていただきたいという思いから作られた、極楽塩の普及版ともいえる塩です。料理の味付け、食材のアク抜き、お漬物、梅の漬け込みまで幅広く使えます。

波動法製造の塩を水に約27％溶かした飽和塩水。一般的な海水の約9倍の塩分濃度で、煮物など料理の味付けや飲み物へ少量ずつ加えて使う液体タイプです。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。

韓国産天日塩を800℃以上で高温焼成した細粒の焼塩。硫黄由来の温泉卵のような香りがあり、料理の下味、漬物、仕上げ塩などに使えます。

韓国産天日塩を800℃以上で高温焼成した細粒の焼塩。硫黄由来の温泉卵のような香りがあり、料理の下味、漬物、仕上げ塩などに使えます。

コールドプレス製法のアルチェネロ オーガニックEXVオリーブオイル。イタリア産有機オリーブから生まれるエクストラバージンオイル。クセがなく、健康的。美味な料理を引き立てる一品。

醤油造りに最適な気候風土に恵まれた、瀬戸内海・小豆島で丸大豆、小麦を麹にしてじっくりと発酵、熟成いたしました。 醤油造り四百年の伝統を誇る、小豆島醤油の技を今に伝えます。

京都・丹後の山里で栽培期間中農薬不使用の米と伏流水を原料に、自社蔵で酒から仕込み、静置発酵と長期熟成で造る純米酢。酢1Lに米200gを使うため、酸味だけでなく米の旨みとコクがあり、酢の物、寿司、ドレッシング、炒め物など、酢が味の決め手になる料理に向きます。