きりっとした酸味と、さわやかな香り
有機栽培ぶどうから作られたオーガニック白ワインを、木製の大樽の中で自然にゆっくりと熟成させたビネガーです。魚介のマリネなど、魚料理に良く合います。

□酸度　6%

■有機栽培ブドウから作られたオーガニック白ワインを使用　
■木製の大樽の中で自然にゆっくりと熟成　
■白色なので料理の彩りを変えない　
■ドレッシングやマリネに使うと香り豊かになる


原材料…
有機ぶどう（イタリア産）

★おすすめ！簡単手づくりサラダピクルス
●ピクルス液
ワインビネガー：1カップ
砂糖：大さじ1杯
塩：小さじ1杯
お好みで、スパイス類（ローリエ、カルダモン、クローブ、ブラックペッパーなど。）
●作り方
1.ピクルス液をつくる
2.水を切った野菜や柔らかく煮た豆類を漬け込む。
3.一晩、冷蔵庫で。3日ほどで食べ切れる量をつくるのがポイント。


＊メンガツォーリ社

メンガツォーリ社は、1962年に設立されました。
木製の大樽の中でお酢を自然にゆっくりと発酵させるという、古くからの伝統製法と最新技術を合わせたビネガー作りを続けている、イタリアの会社です。

発酵の手法として、アルコールとワインと酸素をゆっくりと触れさせるため、枝や木やチップ、ブドウの茎などを敷いた上でワインをろ過しています。この工程を重ねて熟成させることで、マイルドな酸味で香り高い、数々の製品を作り出しています。

店長より
本格的な洋風料理に適したビネガーです。
サーモンやタコをマリネ料理に仕上げたり、レモンや玉ねぎと合えてフレッシュサラダの和え物としたり、これを使うことで料理が本格的になりますよー！！（私は料理が大好きです。妻はそれを食べるのが大好きです。）。とっても使いやすいくおススメのビネガーです。

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