味の母は米、米こうじを原料に「もろみ」（日本酒の基）を醸造し、食塩を加えて長時間じっくりと熟成させた製品です。食品本来の風味と旨みを十二分に引き出します。
実店舗で人気
味の一 味の母 720ｍｌ
販売価格(税込)
999円
小計（税込） 1個で999円
1,100円以上ご購入で100ポイント獲得
味の一 味の母 720ｍｌ
醗酵調味料「味の母」は
「みりんの旨み」と「お酒の風味」を
合わせ持った料理専用の調味料です
「味の母(みりん風調味料) 720ml」は、米と米麹のみを原料とした日本酒のもろみを造り、さらに糖化の工程を経て本格醸造されたみりん風発酵調味料です。醸造で生成されたアルコール分、糖類、アミノ酸類、有機酸類、ビタミン類と少量の塩分を含んでおり、素材への味付けが良く、風味を引き立てます。お料理にご利用の際、一般のみりんと違い日本酒と併用する必要はありません。着色料、防腐剤、香料などは使用していません。
◆日本酒のように、臭みを取り、味をよく浸透させます。
◆みりんのように、甘み、うま味を加え、てり、つやを出します。
いろいろなお料理に、ご利用ください
原材料
米、米こうじ、食、塩
主成分
アルコール分１０％、糖分４５％、塩分２．０％
料理をお手伝いする《《つゆ》》の造り方
◆◆◆弊社では「味の母八方味」と呼びます◆◆◆
いろいろな料理の味付けに使えます
「味の母」と「お醤油」を同じ量を用意します。
味の母を先に入れます。お醤油を加えます
①大きめの鍋に「味の母」を全量入れ沸騰させアルコールを蒸発させます。これを煮きりと言います。
②これに全量の「お醤油」を加え沸騰させアクを取り除き、火を止めて出来上がりです。
③すぐに使用しても差し支えはありませんが、一週間ほど「ねかせる」と味が良くなります。
☆注意！！
味の母を沸騰させていると、鍋に引火する場合がありますので、鍋フタを手元に置き、
注意して見ていてください、もし引火した時は鍋フタをして、さらに元火を止めてください
（この記事により破損、ケガなどの損害が生じても、当社はその責任を負えません、すべて自己責任で対処してください。）
★使用例
里芋の煮しめ
里芋：５００ｇ 醤油：大さじ４ 味の母：大さじ３ 砂糖：大さじ２ だし汁：カップ１．５
里芋は皮を取り、塩もみして、ぬめりを取る、お湯に入れ煮立ったら水に取る。さらにぬめりを取り味を付ける。
●食材に味がよく浸透し,やわらかく仕上がります。
玉子焼き
卵：４個 塩：小さじ１/２ 淡口醤油：小さじ１/２ 味の母：小さじ１ だし汁：大さじ４
煮出し汁に塩、醤油、味の母を加えて冷ましておく、卵をよくほぐして上記を加える。フライパンで油を熱し、卵汁を流して焼き、冷めてから切り分ける。
●ツヤもよく焼き色が美しく、ふっくらと仕上がります。
さんまの照り焼き
さんま：１尾 醤油：カップ１/２ 味の母：大さじ４ 砂糖：大さじ１ しょうが：少々
タレは味の母、砂糖、醤油を約半分になるまで煮詰める、さんまを焼き、タレに入れ、煮上げる。
●魚臭を取り、照りとツヤを良くして、食味効果が向上します。
ぶりの照り焼き
ぶり：４切れ 醤油：大さじ５ 味の母：大さじ６ しょうが：１かけ
醤油と味の母を合わせ、すりおろしたしょうがを少々加え、ぶりを２０分位漬ける。このぶりをペーパータオルなどで水気をふき、網で両面を焼く、最初の漬け込み汁を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、焼き上がったぶりにかける。
●甘味は味の母だけのほうがソフトな味に仕上がり、魚の旨みも引き出せます。
（メーカーサイトより引用）
その他
放射線測定に関して
測定日 平成24年4月18日
原材料 検出せず
包装資材 検出せず
製品 検出せず
商品購入について
当サイトでは、数量が限られている商品以外は、大量購入が可能です。ただし、弊店や問屋・メーカーに在庫がない場合はお客様のご希望に添えないことがございます。現在、輸入商品は世界情勢の影響で大きく遅延が出ています。ご注文いただいた商品が長期欠品の場合は、申し訳ございません。また、着日指定につきましても同様となります。そのため、事前にご了承いただきますようお願い申し上げます。在庫状況につきましては、随時更新しておりますが、タイムラグによりご注文いただいた商品が売り切れとなる場合がございます。その際には、誠に申し訳ございませんが、キャンセルさせていただくこともございますので、あらかじめご了承ください。何かご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。お客様によりよいショッピング体験を提供するために、全力でサポートさせていただきます。 この商品について問い合わせる
当サイトでは、数量が限られている商品以外は、大量購入が可能です。ただし、弊店や問屋・メーカーに在庫がない場合はお客様のご希望に添えないことがございます。現在、輸入商品は世界情勢の影響で大きく遅延が出ています。ご注文いただいた商品が長期欠品の場合は、申し訳ございません。また、着日指定につきましても同様となります。そのため、事前にご了承いただきますようお願い申し上げます。在庫状況につきましては、随時更新しておりますが、タイムラグによりご注文いただいた商品が売り切れとなる場合がございます。その際には、誠に申し訳ございませんが、キャンセルさせていただくこともございますので、あらかじめご了承ください。何かご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。お客様によりよいショッピング体験を提供するために、全力でサポートさせていただきます。 この商品について問い合わせる
レビュー
1件のレビューが投稿されています
レビューでポイントを獲得しましょう
ご購入いただいた商品に対するレビューを投稿していただくと、100ポイントのショップポイントを贈呈いたします。レビューは50文字以上でお願いします。投稿いただいたレビューはスタッフによる内容の精査を経て、ポイントが贈与されます。お客様の率直なご意見をお待ちしております。
「味の一 味の母 720ｍｌ」を買った人はこんな商品も買っています
-
光食品 有機トマトケチャップ 300g
496円(税込)●真っ赤に完熟した海外産有機トマトと国産有機トマトを使用しています。 ●たまねぎとにんにくは100%国産有機です。 ●糖類は有機砂糖と麦芽水飴（原料の国産ばれいしょは遺伝子組み換えでない）を使用しています。 ●醸造酢はアルコール不使用で静置醗酵した、国産有機米100%の有機純米酢と有機りんご100%の有機純りんご酢です。 ●食塩は天日乾燥の原塩を使用しています。 ●香辛料は香料を使用せず、原形及び粉末を使用しています。 ●保存料、着色料、化学調味料は使用していません。 -
三和油脂 まいにちのこめ油 1500g
1,360円(税込)☆玄米の表皮と胚芽から生まれた植物油です。 ☆コレステロール値を低下させると言われるオレイン酸（42％）やリノール酸（37％）がバランス良く含まれています。 ☆油の酸化を防止する働きがあるビタミンＥや、生活習慣病の予防に役立つといわれるオリザノールを含んでいます。 -
松田のマヨネーズ 辛口 300g
685円(税込)■厳選した原材料だけで作ったマヨネーズです。 食べる方の身になって厳選した原材料だけで作った究極のマヨネーズです。圧搾一番なたね油、平飼い有精卵、有機りんご酢使用。 ■有精卵を生む環境の中で自由に運動している健康な鶏の新鮮な卵（全卵）を使用。
特選！おススメ商品
チャーガ茶（カバノアナタケ） 2ｇ×30袋2,036円(税込)チャーガは、シラカバなどの幹に寄生する耐寒性のキノコで、日本名ではカバノアナタケと言われるものの菌糸体で多くの有効成分をもっています。多糖類のβ－グルカンで、他のキノコに比べると含有量が高とされ、元・楽天監督・野村氏も家族で愛用中！
これからも、使い続けます。