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本場モデナ産ぶどう使用。濃厚でコクと甘みがあり酸味まろやか。酢の代わりだけではなく料理の隠し味に使用するとコクと旨味が増す。
メンガツォーリ 有機バルサミコ酢(赤) 250ml
1,490円(税込)
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メンガツォーリ 有機バルサミコ酢(赤) 250ml
濃厚なコクと旨味が増すバルサミコ酢
モデナ産の有機栽培ぶどうの果もろみ(ワインとなるブドウジュース)と、熟成状態が様々なビネガーから得られたバルサミコ酢です。濃厚なコクと旨味で、肉・魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、料理が一層美味しくなります。
□酸度 6%

■カラメル、香料不使用 
■酢の代わりだけではなく料理の隠し味に使用するとコクと旨味が増す

原材料…
有機ぶどう(イタリア産)

メンガツォーリ社

メンガツォーリ社は、1962年に設立されました。
木製の大樽の中でお酢を自然にゆっくりと発酵させるという、古くからの伝統製法と最新技術を合わせたビネガー作りを続けている、イタリアの会社です。

発酵の手法として、アルコールとワインと酸素をゆっくりと触れさせるため、枝や木やチップ、ブドウの茎などを敷いた上でワインをろ過しています。この工程を重ねて熟成させることで、マイルドな酸味で香り高い、数々の製品を作り出しています。

店長より
魚やお肉などのソテー料理のソース、タレの隠し味、使い方次第でプロの味に!

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