海水

極楽塩という名前には、「食べる楽しさを極める塩」という想いが込められています。波動法製造では、本来の塩とは、海水が太陽と風によって干上がってできたものという考えから、1986年より独自の塩作りを始め、一貫して海のパワーを生かした塩作りを目指してきました。

波動法製造の塩を水に約27％溶かした飽和塩水。一般的な海水の約9倍の塩分濃度で、煮物など料理の味付けや飲み物へ少量ずつ加えて使う液体タイプです。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。

伊豆大島の海水100％から作る「海の精 あらしお」を600℃以上で焼成し、さらさらに仕上げた焼塩。つけ塩、かけ塩、ふり塩に使いやすいタイプです。

伊豆大島の海水100％から作る「海の精 あらしお」を600℃以上で焼成し、さらさらに仕上げた焼塩。つけ塩、かけ塩、ふり塩に使いやすいタイプです。

伊豆大島の海水100％から作る「海の精 あらしお」を600℃以上で焼成し、さらさらに仕上げた焼塩。つけ塩、かけ塩、ふり塩に使いやすいタイプです。

伊豆大島の海水100％から作る「海の精 あらしお」を600℃以上で焼成し、さらさらに仕上げた焼塩。つけ塩、かけ塩、ふり塩に使いやすいタイプです。

伊豆大島の海水100％から作る「海の精 あらしお」を600℃以上で焼成し、さらさらに仕上げた焼塩。つけ塩、かけ塩、ふり塩に使いやすいタイプです。

伊豆大島の海水100％を天日濃縮し、温室式結晶皿で太陽と風の力だけで結晶させた希少な天日海塩。粗いザラメ状の粒で、マイルドで奥深い味わいです。

伊豆大島の海水100％を天日濃縮し、温室式結晶皿で太陽と風の力だけで結晶させた希少な天日海塩。粗いザラメ状の粒で、マイルドで奥深い味わいです。

伊豆大島の海水100％から作る「海の精 あらしお」を低温乾燥し、ぱらぱら振れるように仕上げた乾燥塩。下味や振り塩に使いやすいタイプです。

オーストラリア産天日塩に粗製海水塩化マグネシウム（にがり）を加える「差塩製法」で仕上げた、しっとりした粗塩。おにぎり、漬物、煮物、焼き物に幅広く使えます。

石垣島の海水100％を原料に、低温でじっくり仕上げたしっとりタイプの海塩。細かな粒で、野菜スープ、炒め物、漬物、塩焼きなど普段の料理に使いやすい塩です。

石垣島の海水100％を原料に、低温でじっくり仕上げたしっとりタイプの海塩。細かな粒で、野菜スープ、炒め物、漬物、塩焼きなど普段の料理に使いやすい塩です。

長崎県対馬の海水100％を濃縮し、塩職人が平釜で一昼夜炊き上げたしっとり粗塩。旨みとかすかな甘みがあり、焼き魚、おにぎり、煮物、漬物に向きます。

長崎県対馬の海水から浜御塩を作る工程で採れる海水にがり。1滴出しキャップで、炊飯、煮物、汁物、自家製豆腐などに量を調整して使えます。

対馬の海水に国産のアラメ・ホンダワラを浸し、平釜で炊き上げた藻塩。さらさらした粒で、魚、天ぷら、おにぎりなど和食全般の仕上げに使いやすい塩です。

伊豆大島の海水100％から「あらしお」と同じ工程で作る、漬物・梅干し・味噌づくり向けの大容量塩。発酵熟成させる仕込みに使いやすい1.5kgです。

カンホアの塩は、ベトナム中南部・カンホア省の専用天日塩田でつくられる天日海塩です。原料は現地の海水だけ。人工的な加熱で短時間に煮詰めるのではなく、強い日差しと自然の風を使い、海水を段階的に濃縮しながら約2〜3ヶ月かけて塩の結晶を育てます。

高知県室戸沖の海洋深層水100％から作る国産塩。海水由来のにがり分をほどよく残し、漬物、梅干し、汁物、煮物、炒め物、焼き物まで幅広く使えます。

国内産小麦を使用して、伝統的な製法で製麺しています。 食塩は沖縄の海水で溶解し、時間をかけて煮詰めた昔ながらの塩を使用しています。

瀬戸内海音戸産片口いわし使用 ソフトな食感と程よい塩味 酸化防止剤不使用

世界唯一の特殊製法「常温瞬間空中結晶法」により、海のバランスそのまま結晶したぬちまーす（命の塩）。一般的な食塩と比べて、塩分が25％低く、海洋成分が豊富（マグネシウムは200倍、カリウムは10倍）な沖縄の海塩です。健康生活を応塩します。

キッチンで大活躍「ぬちまーす」のボトルタイプ。パウダータイプの飛び散りを防ぎ、密閉性もあるため袋タイプより湿気りに強いです。袋タイプから詰替えも可能。袋タイプだと余ってしまう、使う機会が少ない方へ、便利だから気軽に使える定番ボトルです。

海精にがりをベースに濃縮海水を加えて成分と味を整えた調味用のにがり液。味噌汁やスープなど汁気のある料理へ数滴ずつ加えて使います。

天日塩を高温焼成した「キパワーバスソルト」。海水由来の硫黄香る、韓国新安郡の天然塩使用。180リットルの浴槽に1袋を。【半身浴や足湯にも】

伊豆大島の海水と大豆由来の乳酸発酵液を使い、カルシウムとマグネシウムを各1000mg/100g含む塩。1gずつの小袋を水や湯に溶かして使えます。

メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜で煮詰めて再結晶させた沖縄の塩。ほどよくにがりを含み、漬物、梅干し、味噌、煮物などに使えます。