アルチェネロ オーガニックEXVオリーブオイル フルッタート 229g(250ml)｜南イタリア産有機オリーブ・コールドプレス、苦みと辛みがしっかり
アルチェネロ オーガニックEXVオリーブオイル フルッタート 229g(250ml)｜南イタリア産有機オリーブ・コールドプレス、苦みと辛みがしっかり
フルーティーな香りのあとに、しっかりした苦みと辛み
南イタリア産の有機オリーブを使用し、コールドプレス製法で搾ったアルチェネロのエクストラバージンオリーブオイル「フルッタート」です。口に含むとフルーティーな香りが広がり、そのあとにオリーブ本来のしっかりした苦みとピリッとした辛みが続きます。
アルチェネロには、まろやかな味わいの「ドルチェ」と、苦み・辛みをしっかり感じる「フルッタート」があります。どちらも単純な品質の上下ではなく、味わいの方向が異なる2タイプ。フルッタートは、オリーブオイルそのものの存在感を料理の中ではっきり出したいときに選びたいタイプです。
この商品の特徴
南イタリアで有機栽培されたオリーブを使用。オリーブそのものの香りや味わいを楽しめるオイルです。
熱を加えずに圧搾し、オリーブのフルーティーな香りや風味を生かして仕上げています。
フルーティーな香りに加え、舌や喉で感じるオリーブらしい苦みと辛みが特徴。料理へかけても風味が埋もれにくいタイプです。
有機栽培されたオリーブを使った、有機JAS認証のエクストラバージンオリーブオイルです。
「フルッタート」と「ドルチェ」、何が違う？
アルチェネロのエクストラバージンオリーブオイルには、味わいの異なる「フルッタート」と「ドルチェ」があります。迷ったときは、料理にオリーブオイルの個性をしっかり出したいか、料理へ穏やかになじませたいかで選ぶと分かりやすくなります。
| フルッタート | ドルチェ | |
|---|---|---|
| 香り | フルーティーで存在感がある | フルーティーで芳醇 |
| 味わい | 苦みと辛みがしっかり | まろやかで穏やか |
| 料理での印象 | オイルの風味をはっきり感じやすい | 素材や料理になじみやすい |
| 向いている使い方 | 仕上げがけ、グリル、トマト、サラダ、パスタなど | ドレッシング、パスタ、日常の幅広い料理など |
「ドルチェ」は砂糖のように甘いオリーブオイルという意味ではありません。アルチェネロでは、フルッタートに比べて苦みや辛みが穏やかで、まろやかな味わいのタイプとして位置づけられています。
苦みと辛みも、オリーブオイルの味
エクストラバージンオリーブオイルを味わうとき、香りだけでなく苦みや辛みも大切な個性です。フルッタートは、この部分を隠さず、オリーブらしい輪郭をしっかり感じられる仕上がりです。
パンにつけてそのまま味わうと、最初にフルーティーな香り、そのあとに苦み、さらに喉の奥へピリッとした辛みが続く流れが分かりやすくなります。この辛みは唐辛子を加えたものではなく、オリーブそのものに由来する味わいです。
どちらを選ぶ？料理から考えるフルッタートとドルチェ
トマト、葉野菜、豆、グリル野菜など、シンプルな素材へオリーブオイルの香りを足したいならフルッタート。仕上げに回しかけたとき、料理の中でオイルの香りや苦み、辛みがきちんと感じられます。
料理全体へ穏やかになじませたいならドルチェ。まろやかな味わいなので、オリーブオイルの苦みや辛みが強いものを好まない方や、毎日の料理で幅広く使いたい場合にも選びやすいタイプです。
どちらが上ということではありません。力強さを選ぶならフルッタート、まろやかさを選ぶならドルチェ。この違いが分かると、料理によって2本を使い分ける楽しみも出てきます。
仕上げに使うと、フルッタートの良さが分かりやすい
フルッタートの特徴を一番感じやすいのは、加熱後の料理へ最後にかける使い方です。パスタ、スープ、グリルした野菜や肉、魚などへ少量回しかけると、熱で立ち上がったフルーティーな香りが広がります。
トマトへ塩と一緒にかける、パンへ直接つけるといったシンプルな食べ方なら、苦みや辛みを含めたオイルそのものの味も確かめられます。
こんな使い方に
- トマトやサラダに：塩や酢と合わせ、フルーティーな香りと苦みを生かして。
- パスタの仕上げに：火を止めてから回しかけると、香りと辛みが感じやすくなります。
- グリル野菜に：焼いた野菜の甘みに、オリーブの苦みと辛みがアクセントになります。
- 肉・魚料理に：焼き上がった料理へ少量かけ、香りとコクを加えて。
- スープに：食べる直前に少量加え、香りを立たせて。
- パンに：オイルそのものの香り、苦み、辛みを確認するならシンプルにそのままで。
原材料名
有機オリーブ果実(イタリア)
栄養成分表示
大さじ1杯(14g)当たり
| エネルギー | 129kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0g |
| 脂質 | 14g |
| 炭水化物 | 0g |
| 食塩相当量 | 0g |
アレルゲン
無
商品情報
| 商品名 | アルチェネロ オーガニックEXVオリーブオイルフルッタート |
|---|---|
| JANコード | 8009004908680 |
| ブランド | アルチェネロ |
| 販売者・輸入者 | 日仏貿易株式会社 |
| 内容量 | 229g(250ml) |
| 原産国 | イタリア |
| 開封前賞味期間 | 常温で1年6ヶ月 |
| 開封後の保存方法 | 直射日光を避け常温で保存し、お早めにお召し上がりください |
店長メモ
ドルチェとフルッタートを並べて味見すると、違いはかなり分かりやすいです。ドルチェはまろやかに料理へなじみますが、フルッタートは飲み込んだあとまで苦みやピリッとした辛みが残ります。オリーブオイルの味そのものを楽しみたい方なら、こちらの方が面白いと思います。
最初はパンにつけるか、トマトに塩と一緒にかけて試してみてください。そこで苦みや辛みを「おいしい」と感じたら、パスタやグリル料理の最後にひと回し。加熱用の油として終わらせず、仕上げの調味料として使うとフルッタートの個性がよく分かります。
発送
支払方法
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ひとこと例：おいしい。また買いたい。使いやすい。
会員特典対象のレビュー例（50文字以上）：また買いたいと思える味でした。やさしい使い心地で飽きず、毎日の料理にも自然と取り入れやすい仕上がりです。