とても希少な国産の天日海塩

■富士箱根伊豆国立公園内の立体塩田で海水を天日濃縮
■粒子は粗く、ザラメ状でしっとりしている
■マイルドで奥深い味わい

雨や湿気の多い日本には、太陽や風の力だけで結晶させる天日海塩はありませんでしたが、独自の研究によって１９７７年に誕生しました。

産地は、美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島。原料は、黒潮が運ぶ清らかな海水１００％。製法は、ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、温室式結晶箱で塩を結晶させています。少量ずつ手間をかけてつくっていますので、海外の大量生産の天日塩とは成分も味も大きく異なります。

成分は、塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった、生命保持に欠かせない少量微量の元素を含んでいます。これを実現するために、結晶箱に少しずつ出てくる塩の結晶を毎日攪拌するという、たいへんな手間をかけています。

味は、ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあります。海水由来の複雑な味があり、非加熱結晶ならではの微量塩類の旨味があります。料理に使うと、素材の甘味や旨味を引き出し、美味を醸し出してくれます。

あらゆる料理に使えますが、じっくり溶けるザラメ状の結晶を生かした飾り塩、寿司や天ぷらのつけ塩、日本酒のつまみ塩、微妙な素材の風味が生きる吸いものやスープなどが、特におすすめです。

海の精まるわかりのＱＲコードが付きました！ 新パッケージ限定で、生産履歴が検索できます。ロットＮｏ.から、海水の汲み上げ日、製塩日、包装日がわかります。

原材料名 海水（伊豆大島近海）

*国内の海水を使用して国内で生産した原料も製品も国産の塩です。
*原料は海水１００％で、他の原料塩やニガリなどは使っていません。


大量生産の天日海塩とは、まったく成分が違います！

「海の精 あらしお」に比べ、水分が少なく、カルシウムがやや多め、マグネシウムとカリウムはやや少なめです。

「海の精 ほししお」の無機成分（100g中）
・ナトリウム …… 36.37g
・マグネシウム …… 525mg
・カルシウム …… 525mg
・カリウム …… 157mg
天日海塩だからといってマグネシウムやカルシウムやカリウムといった元素を多く含んでいるとは限りません。
日本に大量輸入されているメキシコやオーストラリアの天日海塩には、塩化ナトリウム以外の成分が０．５％も含まれていません。
これに対して、「海の精 ほししお」は４％以上も含有！ さまざまな元素を含んだ天日海塩をつくるには、相応の手間と技術が必要なのです。


（商品紹介、公式サイトより抜粋） この商品を購入する