塩・にがり

海の精やきしおに、北海道産利尻昆布と九州産原木栽培椎茸の粉末を合わせた調味塩。水分と熱のある料理に使うと、塩味と一緒にだしのうまみを加えられます。

海の精やきしおに、昆布・椎茸・有機ハーブ・コショウ・にんにく・しょうがを合わせた万能調味塩。和洋中の焼き物、炒め物、スープ、パスタ、チャーハンまで幅広く使えます。

海底を掘り、海の自然浄化作用を利用してろ過し、常に清澄な海水を汲み上げ製造しています。瞬時に蒸発させる製法により、人間の体に必要なミネラル成分を多く含んだ、まろやかな口当たりの塩を精製しています。

世界唯一の特殊製法「常温瞬間空中結晶法」により、海のバランスそのまま結晶したぬちまーす（命の塩）。一般的な食塩と比べて、塩分が25％低く、海洋成分が豊富（マグネシウムは200倍、カリウムは10倍）な沖縄の海塩です。健康生活を応塩します。

キッチンで大活躍「ぬちまーす」のボトルタイプ。パウダータイプの飛び散りを防ぎ、密閉性もあるため袋タイプより湿気りに強いです。袋タイプから詰替えも可能。袋タイプだと余ってしまう、使う機会が少ない方へ、便利だから気軽に使える定番ボトルです。

宮古島の琉球石灰岩を通ってろ過された地下海水を濃縮し、特許製法でパウダー状に仕上げた雪塩。きめ細かく食材になじみやすく、苦みの少ないまろやかな塩味が特徴です。肉や魚の下味、天ぷらのつけ塩、塩むすび、パンやお菓子への練り込みにも。

フランス・ブルターニュのゲランド塩田で作るあら塩を乾燥・粉砕し、0.1〜1.5mm程度の顆粒にした海塩。細かく溶けやすく、調理にも食卓にも使いやすいタイプです。

フランス・ブルターニュのゲランド塩田で作るあら塩を乾燥・粉砕し、0.1〜1.5mm程度の顆粒にした海塩。細かく溶けやすく、調理にも食卓にも使いやすいタイプです。

フランス・ブルターニュのゲランド塩田で作るあら塩を乾燥・粉砕し、0.1〜1.5mm程度の顆粒にした海塩。細かく溶けやすく、調理にも食卓にも使いやすいタイプです。

ゲランド塩田の水面に最初に浮かぶ薄い結晶だけを手作業で収穫するフルール・ド・セル。軽い食感を生かし、刺身や肉、野菜などの仕上げ塩に向きます。

ゲランドの顆粒塩をさらに細かくした微粒パウダータイプ。粉類へ均一に混ざりやすく、パン・菓子づくりの生地や、溶けやすさを重視する料理に向きます。

フランス・ブルターニュのゲランド塩田で、太陽と風、塩職人の手仕事により作られるしっとり粗粒の天日海塩。下味、パスタのゆで塩、煮込み、漬物に向く1kgです。

フランス・ブルターニュのゲランド塩田で作るあら塩を乾燥・粉砕し、0.1〜1.5mm程度の顆粒にした海塩。細かく溶けやすく、調理にも食卓にも使いやすいタイプです。

英国エセックス州マルドンの海水だけを原料に、平釜で作るフレークソルト。薄いピラミッド状の結晶がサクッと砕け、料理の仕上げに食感と塩味のアクセントを加えます。

極楽塩という名前には、「食べる楽しさを極める塩」という想いが込められています。波動法製造では、本来の塩とは、海水が太陽と風によって干上がってできたものという考えから、1986年より独自の塩作りを始め、一貫して海のパワーを生かした塩作りを目指してきました。

酵素塩は、極楽塩のおいしさを、より多くの方に味わっていただきたいという思いから作られた、極楽塩の普及版ともいえる塩です。料理の味付け、食材のアク抜き、お漬物、梅の漬け込みまで幅広く使えます。

カンホアの塩は、ベトナム中南部・カンホア省の専用天日塩田でつくられる天日海塩です。原料は現地の海水だけ。人工的な加熱で短時間に煮詰めるのではなく、強い日差しと自然の風を使い、海水を段階的に濃縮しながら約2〜3ヶ月かけて塩の結晶を育てます。

イスラエルの死海で採取された湖塩です。塩分濃度の高い湖水からつくられた純度の高い塩で、料理の下味から煮込み、仕上げの味付けまで、毎日の食卓で幅広く使えます。

ジュゲンのイヤシロソルトは、佐賀県加唐島の海からつくられた海塩に、900℃以上の高温で焼き上げた竹塩「超還元弥盛塩」をブレンドした還元塩です。メーカーでは、酸化還元電位がマイナス250mVを超える塩として案内されています。

ジュゲンのポケットイヤシロソルトは、佐賀県加唐島の海塩に、900℃以上の高温で焼き上げた竹塩「超還元弥盛塩」をブレンドした携帯用の還元塩です。メーカーでは、酸化還元電位がマイナス250mVを超える塩として案内されています。

ジュゲンの超還元イヤシロソルト（弥盛塩）は、佐賀県加唐島の海塩と福岡産の孟宗竹炭を使い、900℃以上の高温で焼成した国産還元竹塩です。大学との共同研究を通じて開発され、メーカーではマイナス500mVを超える酸化還元電位を持つ塩として案内されています。

約30種の野草・樹木・海藻から得た植物マグマを天日塩に3％配合し、高温で再焼成した還元型ミネラル塩。塩むすびや炊飯、野菜、肉・魚の下ごしらえに使うと、まろやかな塩味と旨みを添えられます。

韓国産天日塩を800℃以上で高温焼成した細粒の焼塩。硫黄由来の温泉卵のような香りがあり、料理の下味、漬物、仕上げ塩などに使えます。

韓国産天日塩を800℃以上で高温焼成した細粒の焼塩。硫黄由来の温泉卵のような香りがあり、料理の下味、漬物、仕上げ塩などに使えます。

韓国産天日塩を800℃以上で高温焼成した細粒の焼塩。硫黄由来の温泉卵のような香りがあり、料理の下味、漬物、仕上げ塩などに使えます。

中国・内モンゴルの塩湖で結晶した湖塩。天日、洗浄、乾燥の工程で仕上げ、ほのかな甘みとすっきりした塩味があり、肉、魚、野菜、サラダなどに使えます。

中国・内モンゴルの塩湖で結晶した湖塩。天日、洗浄、乾燥の工程で仕上げ、ほのかな甘みとすっきりした塩味があり、肉、魚、野菜、サラダなどに使えます。

パキスタン産の岩塩を使った、まろやかな塩味のヒマラヤ岩塩。肉や魚の下味、炒め物、ゆで野菜など普段の料理に使いやすい粒状タイプです。

ボリビア・ウユニ塩湖周辺から切り出した結晶岩塩を粉砕した粉末タイプ。原材料は岩塩100％で、肉、魚、野菜など普段の料理に使えます。

希少な白色のヒマラヤ岩塩をミル付きボトルに詰めた200gタイプ。使う直前に挽け、肉・魚・野菜などの仕上げに使いやすい岩塩です。

パキスタンの岩塩層から採掘したヒマラヤ岩塩。洗浄して仕上げるシンプルな岩塩で、肉、魚、野菜、サラダなど普段の料理に使えます。

パキスタンの岩塩層から採掘したヒマラヤ岩塩。洗浄して仕上げるシンプルな岩塩で、肉、魚、野菜、サラダなど普段の料理に使えます。

ヒマラヤ山脈・インドのラダック地方で採掘される黒系岩塩の5kg大容量。硫黄系の温泉卵のような香りがあり、料理に個性的な塩味を加えます。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。

伊豆大島の海水100％をネット架流下式塩田で天日濃縮し、平釜で結晶させた伝統海塩。しっとり細かな粒で、塩味のあとに甘みとうまみが広がります。