ぬか床づくり

手軽に美味しいぬか漬けができる熟成ぬか床。タッパー式容器付きで冷蔵保存もラクラク！

北海道産の米ぬか使用。簡単に作れるぬか床で、なすが美しく漬かります。

低農薬栽培米の米ぬかを使用し、発酵、熟成、乾燥処理したぬかです。 ぬか床が減ったときに補充用としてそのまま足してください。

みたけの発酵ぬかどこへ足して使う補充用。減ったぬかや弱くなった旨み・酸味を、北海道産昆布、国産椎茸、米こうじを配合したぬかで整えます。

袋に野菜を入れるだけで始められる、みたけの発酵ぬかどこミニ。捨て漬け不要で毎日のかき混ぜもいらず、昆布・椎茸・米こうじの旨みがあるぬか漬けを少量から楽しめます。

袋へ野菜を入れるだけで始められる、みたけの発酵ぬかどこ1kg。捨て漬け不要で毎日のかき混ぜもいらず、きゅうりなら2〜3本を一度に漬けられます。昆布・椎茸・米こうじの旨みがあるぬか漬けを、週1回程度の手入れで続けられます。

実際に大根を漬け込んで熟成させたぬか床だから大根のうま味がたっぷり入っています。 面倒な手順は一切ありません。きゅうりやなすをぬか床に入れるだけでぬか漬けができます。

特別栽培米のぬかを使い、水と塩を混ぜて仕込むだけで本格的なぬか漬けが楽しめます。約一週間で漬けられ、島根産唐辛子入りで風味豊か。化学調味料不使用で自然な美味しさです。

■「醗酵学の博士号をもつ今井瑞博」が考案した「麹菌」を使用し、ぬかの旨みを引き出した ■捨て漬け不要 ■化学調味料不使用

100%国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったぬか床です。漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。ご自宅でもカンタンにプロの『ぬか漬け』が楽しめます。半年間以上もの間樽で寝かせることにより、植物性乳酸菌によって発酵させています。

極楽塩の普及版として生まれた酵素塩は、料理の味付け、食材のアク抜き、お漬物や梅の漬け込みまで幅広くお使いいただけます。特に、塩水による食材のアク抜きは、食材のうま味を際立たせる、プロもお勧めお料理の裏技です。

伊豆大島産海水100%！国立公園内の立体塩田で海水を天日濃縮　釜炊き製法！塩焼き、漬物など、塩の旨味を生かす料理に

新鮮な海水から生まれる伝統海塩。伊豆大島の天然海水100%、自然の恵み。しっとり濃縮された塩、豊かな風味と均一な粒子。旨み・甘み・コク、料理を引き立てる日本のこだわり。

成分は塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった少量微量の元素を含んでいるので、ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあり、料理に使うと素材の甘味や旨味を引き出します。

ゲランドの を独自の製法によって顆粒状にした製品です。 食卓でも手軽にお使いいただけます。細かく、溶けやすいので魚・肉・野菜を使ったあらゆるお料理に適しています。てんぷら、フライなどのつけ塩にもおすすめです。 味のいい「塩」は、からだにも優しい

メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくりと時間をかけて煮詰めてつくりました。

塩かどがない、甘みを感じる自然の塩。食材のうま味を引き出す定番塩。料理の下準備や漬物、煮込み料理に最適。

スクエア（角型）タイプで、すっきり収納できます。シールフタのため開け閉めが楽で、ホーロに比べて軽量です。背が高い食材の保存にも対応できる深型タイプ。下ごしらえから保存・調理までお役にたちます。

1270mlより大きくて、ちょっと深型になります。 塩麹漬けやぬか漬けの専用容器としてもいかがですか？野菜などの新鮮さを保ち、栄養素の減少を抑えます。 使いやすく、冷蔵庫の収納にも便利な角型容器。 ひとつをご飯入れ、もうひとつをおかず入れ等、2つ使えばお弁当箱としてもご使用いただけます。 表面上の加工ではなく、原料にエンバランス加工を施していますので、洗っても効果は消えません。 ずっと長く愛用して頂けます。

大容量 角型保存容器5.7L、業務用にも対応。 野菜もどっさり入ります。 フタはやわらかいポリエチレン製です。 ぬか床としてもどうぞ！ お米は約4.7kgぐらい入ります。

丸型4200mlよりも大きな6Lサイズです。 本体に持ち手があり、持ち運びもしやすく、フタが柔らかいので、開け閉め楽々です。 ぬか床を、混ぜるときに手が入れやすい広がった開口部。 味噌や梅干しなど、発酵食品づくりにご活用ください。

野菜などの新鮮さを保ち、栄養素の減少を抑えます。 手作りみそや梅酒・梅干し作りにおすすめです。 エンバランス加工は表面上の加工ではありません。 原料にエンバランス加工を施しているため、洗っても効果は消えません。ずっと長く愛用して頂けます。 取扱いは通常のプラスチック容器と同じです。

手軽に鉄分補給♪ 卵型南部鉄で色付けや水道の臭い消し。使い勝手も◎な無塗装鉄玉子。