米ぬかの旨味が酵母菌、乳酸菌による発酵で生み出された、調味料無添加の「浅漬の素」です。 刻んだ野菜を液でもむようにに漬け込むだけで、浅漬が簡単に出来上がります。

天然の素材の旨みだしと本醸造醤油の調和が絶妙。化学添加物不使用、国産原料の自然な味わい。光食品の浅漬け素、野菜に漬け込んで絞るだけ。

実際に大根を漬け込んで熟成させたぬか床だから大根のうま味がたっぷり入っています。 面倒な手順は一切ありません。きゅうりやなすをぬか床に入れるだけでぬか漬けができます。

100%国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったぬか床です。漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。ご自宅でもカンタンにプロの『ぬか漬け』が楽しめます。半年間以上もの間樽で寝かせることにより、植物性乳酸菌によって発酵させています。

みたけの発酵ぬかどこへ足して使う補充用。減ったぬかや弱くなった旨み・酸味を、北海道産昆布、国産椎茸、米こうじを配合したぬかで整えます。

袋に野菜を入れるだけで始められる、みたけの発酵ぬかどこミニ。捨て漬け不要で毎日のかき混ぜもいらず、昆布・椎茸・米こうじの旨みがあるぬか漬けを少量から楽しめます。

袋へ野菜を入れるだけで始められる、みたけの発酵ぬかどこ1kg。捨て漬け不要で毎日のかき混ぜもいらず、きゅうりなら2〜3本を一度に漬けられます。昆布・椎茸・米こうじの旨みがあるぬか漬けを、週1回程度の手入れで続けられます。

特別栽培米のぬかを使い、水と塩を混ぜて仕込むだけで本格的なぬか漬けが楽しめます。約一週間で漬けられ、島根産唐辛子入りで風味豊か。化学調味料不使用で自然な美味しさです。

■「醗酵学の博士号をもつ今井瑞博」が考案した「麹菌」を使用し、ぬかの旨みを引き出した ■捨て漬け不要 ■化学調味料不使用

手軽に美味しいぬか漬けができる熟成ぬか床。タッパー式容器付きで冷蔵保存もラクラク！

北海道産の米ぬか使用。簡単に作れるぬか床で、なすが美しく漬かります。

低農薬栽培米の米ぬかを使用し、発酵、熟成、乾燥処理したぬかです。 ぬか床が減ったときに補充用としてそのまま足してください。