酢・酢の加工品

栽培期間中 農薬不使用の国産の紅芋から紅芋酒を造り、さらに発酵と熟成を重ねて造りました。抗酸化物質・ポリフェノールの一種「アントシアニン」を豊富に含むのでとても体に良く、アンチエイジングのために最適なお酢です。お水や炭酸水で薄めて健康ドリンクとしてお召し上がりください。肝臓にやさしいことから、お酒をよく飲む方にもおすすめいたします。

サトウキビだけを原料にし、加計呂麻島に浮遊する酵母菌と酢酸菌による天然発酵させた醸造酢。どの食酢と比較してもミネラル分が多く、バランスよく含まれ逆にナトリウムが非常に少ないのが特長。

飯尾醸造が20年来夢見てきた「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」。こだわりぬいた原料と製法で、お米の滋味を最大限に引き出したのがこの「富士酢プレミアム」です。原料には地元、京都・丹後の山里で栽培期間中 農薬不使用栽培の米を、「米酢」と表示できる量の8倍も使用。昔ながらの古式「静置発酵」と「長期熟成」をさらに極めた一徹な造り。やさしい香り、穏やかな酸味、そして円熟の旨みが堪能できる極上の純米酢に仕上がりました。

飯尾醸造が20年来夢見てきた「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」。こだわりぬいた原料と製法で、お米の滋味を最大限に引き出したのがこの「富士酢プレミアム」です。原料には地元、京都・丹後の山里で栽培期間中 農薬不使用栽培の米を、「米酢」と表示できる量の8倍も使用。昔ながらの古式「静置発酵」と「長期熟成」をさらに極めた一徹な造り。やさしい香り、穏やかな酸味、そして円熟の旨みが堪能できる極上の純米酢に仕上がりました。

明治26年の創業より変わらぬ製法で造った「純米富士酢」は私どもの看板商品です。原料は地元、京都・丹後の山里で栽培期間中 農薬不使用栽培の米と山から湧き出た伏流水。ただそれだけを原料に造った純米酢です。

原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。今となっては珍しい一年以上かかる気長な製法を守っております。

原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。今となっては珍しい一年以上かかる気長な製法を守っております。

【一升瓶】原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。今となっては珍しい一年以上かかる気長な製法を守っております。

米と熟成した酒粕から仕込み、当社の技を駆使して醸造された米酢です。スペースをとらない小瓶タイプ。

米と熟成した酒粕から仕込み、当社の技を駆使して醸造された米酢です。

米と熟成した酒粕から仕込み、当社の技を駆使して醸造された米酢です。お得な一升瓶タイプ。

山形産有機米・富士バナジウム水使用 静置醗酵 上澄み無濾過 クセがなく芳醇で深い味わい ■有機栽培コシヒカリ使用 ■濾過剤や濾過機を通さず上澄みのみ使用

国産有機栽培のうるち米だけを原料に使用。昔ながらの醸造にこだわり、じっくりと熟成させた純米酢です。米酢独特の香りと旨みをご賞味ください。

「マルシマ 有機純米酢 900ml」は、有機栽培されたうるち米だけを原料にじっくり醸造したこだわりの米酢です。酸度4.5%。有機JAS認定食品。

有機栽培のうるち米から仕立てたマルシマ純米酢。広島県尾道市で伝統製法を受け継ぎ、香り豊かな特製酢を丁寧に。JAS認定ジョナ有機品。4.5%酸度。500ml。

☆国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。 ☆このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。 ☆香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。

これ１本で様々なお酢料理がカンタンに作れる自然食品です。砂糖や塩など合わせる必要がないから、旬の素材にかけるだけ、漬けるだけでおいしく味が決まります。

これ１本で様々なお酢料理がカンタンに作れる自然食品です。砂糖や塩など合わせる必要がないから、旬の素材にかけるだけ、漬けるだけでおいしく味が決まります。

野菜や海藻などの下ごしらえした素材にかけるだけで、あっというまに美味しい酢の物の出来上がりです。天然だしを利かせた「ツンとしない味」なので、酢の物が苦手という方に特におすすめです。 昆布と鰹節から丁寧に引いた天然だしと「純米富士酢」を合わせた、やわらかなお味です。昆布も鰹節も国産一級品を使用しています。ごま油や醤油などを加えてサラダのドレッシングにもどうぞ。

生野菜をそのまま漬けるだけで、美味しいピクルスが簡単に出来上がります。 きゅうり、大根、にんじん、かぶら、キャベツ、セロリ、長芋、ズッキーニ、プチトマト、パプリカ…。お好みの生野菜を切ってジッパー付き保存袋に入れ、その1/3量の「富士ピクル酢」に漬けて下さい。冷蔵庫に保存し、まる1日経てば食べごろです。生で食べられる野菜ならなんでもどうぞ。塩もみや下茹では不要です。

有機純米酢・有機砂糖・食塩のみで作ったピュアピクルス液を、国産山桜チップで燻製したピクルスの素です。野菜を切って、開封した本品に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やすだけで簡単に燻製風味のピクルスが出来上がります。

炊きたてのご飯に合わせるだけで、「お寿司屋さんより美味しい」と評判のすし飯が簡単に作れる寿司用合わせ酢です。 甘味に粗糖と蜂蜜を使用しているので、コクと旨味がしっかりあり、「純米富士酢」の力で翌日まで酸味がとばずおいしい酢飯になります。さらに、蜂蜜の効果でごはんはしっとり柔らかです。ちらし寿司や巻き寿司が食卓に並ぶ機会がぐんと増えること間違いなしです。また、甘酢漬けの合わせ酢としてもお使いいただけます。

丸正酢醸造元の寿しの酢は、純米酢に昆布や甘酒・本みりんなどを加え、素朴な調味で仕上げた寿司酢です。日本古来の上寿司の味を引き出します。

丸正酢醸造元の寿しの酢は、純米酢に昆布や甘酒・本みりんなどを加え、素朴な調味で仕上げた寿司酢です。日本古来の上寿司の味を引き出します。

希少な長崎県対馬産ゆずの贅沢な香りと酸味が味わえるぽん酢しょうゆです。本品は、豊かな自然環境の「対馬」で栽培された、もぎたてのゆずを丁寧に搾った果汁を使用しております。又、醸造酢を使用しておりませんので、みずみずしい”ゆず”そのものの香りと酸味を存分にご堪能頂けます。

心を込めて醸された「心のぽん酢醤油」は、高知ゆず果汁と山形産有機米酢が奏でる絶妙な酸味。だしの旨味と品質の高さが際立つ商品をぜひお試しください。

【有機JAS認定商品】●醸造酢を全く使用せず、有機柑橘を贅沢に使用して酸味を出した有機すだちぽん酢です。 ●徳島産有機すだち・ゆず・ゆこうをふんだんに使用しています。 ●醤油は国産有機丸大豆（遺伝子組み換えでない）・小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油です。

木で熟させた梅のまろやかな酸味と、伝統海塩「海の精」のおいしい塩味が、シンプルだけど奥深い味を醸し出しています。調味料として素材の美味を引き出すとともに、さっぱりした風味が加わります。米酢などの他の酢は加えていません。 漬けもの、サラダ、和えもの、炒めもの、煮もの、お吸いもの、飲みものなど、あらゆる料理にご活用いただけます。

奈良産有機梅・紫蘇使用 ・しっかりとした梅の風味と豊かな紫蘇の香り ・着色料不使用 ・塩分約18.5％ ・和え物や梅酢漬などに

【有機JAS認定商品】 国内産契約栽培の青梅を梅干に漬け込んだ時に上がってきた梅酢です。

【有機JAS認定商品】 ☆有機梅干を使った、しその香り豊かな梅酢です。 ☆梅干を作るときにできるのが「梅酢」です。国内産の有機梅・有機しそを使用しています。 ☆お調理の素材を大切にし、風味豊かに仕上げます。 ☆食塩は、シママースを使用しています。

国内産の青梅を梅干に漬け込んだ風味豊かな梅酢です。アクの強い野菜や煮魚、炒め物等にご利用いただくとくせ（アク）を和らげ、野菜の旨味を味わえます。

国内産の青梅を梅干に漬け込んだ風味豊かな梅酢です。アクの強い野菜や煮魚、炒め物等にご利用いただくとくせ（アク）を和らげ、野菜の旨味を味わえます。

紀州南高梅と天日原塩で仕上げた特製梅酢。料理の隠し味に最適。食塩相当量19.3g。

国産有機の贅沢ぽん酢しょうゆ。国産ゆず・すだち果汁、純米酢を使用し香り豊か。保存料・化学調味料不使用。

チョーコーのゆず醤油かけぽんは、本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに高知県産のゆず果汁を使用したマイルドな味わいのうすいろタイプのポン酢です。お料理の味や色をそこなうことなく一層おいしくいただけます。塩分１０％。