特別栽培国産大豆・小麦使用
芳醇な香り、濃厚な旨みと甘みがある

・国産原料100％
・天然醸造法
・1夏以上熟成
・仕込み水に生醤油をつかった再仕込み醤油
・かけ・つけ醤油などに
・酒精不使用
・塩分約14％

兵庫産の特別栽培大豆・小麦を使用し、伝統製法でじっくり時間をかけて発酵・熟成させた濃口醤油を二度仕込みしました。コクがあり、まろやかで濃厚な味わいが特徴です。冷奴などかけ・つけがおすすめですが、煮物や炒め物に使用してもコクが出てとても美味しいです!

【原材料】
特別栽培大豆・小麦(兵庫産)、食塩(にっぽんの海塩)

【開封後の保存方法】
冷蔵で約2ヶ月

【調理法・使用方法】
お刺身やお寿司、豆腐料理、お浸しなどかけ・つけに最適です。

【栄養成分表示】
100g(当たり)／エネルギー 76kcal／タンパク質 9.7g／脂質 0g／炭水化物 9.4g／食塩相当量 13.7g

【アレルゲン】
小麦、大豆

【販売者名・輸入者名】
オーサワジャパン株式会社

【よくある質問】

Q1.再仕込み醤油とは何ですか？

A1.山口県を中心に山陰から九州地方にかけての特産の醤油で、贅沢な作り方をする醤油です。濃口醤油は、大豆・小麦の麹に食塩水を加えて仕込むのに対し、再仕込み醤油は、食塩水のかわりに一度出来上がった生(き)醤油を加え、再度醸造を行います。再び醸造させることから、「再仕込み醤油」と呼ばれています。別名は「甘露醤油」とも言われ、色・味・香り共に濃厚で、トロミがあり、旨みのある醤油に仕上がっているのが特徴です。濃口醤油とたまり醤油の中間に位置するような味わいで、つけ醤油として万人受けする味わいです。 この商品を購入する