米酢

京都・丹後の山里で栽培期間中農薬不使用の米と伏流水を原料に、自社蔵で酒から仕込み、静置発酵と長期熟成で造る純米酢。酢1Lに米200gを使うため、酸味だけでなく米の旨みとコクがあり、酢の物、寿司、ドレッシング、炒め物など、酢が味の決め手になる料理に向きます。

国産生姜を国産粗糖、米酢で漬け込んだ、甘さを控えたやわらかい酸味のがりしょうが。お寿司に添えてお召し上がりください。

鳥取砂丘地で栽培されたらっきょうは、絹の歯触りといわれる程繊維質が柔らかく、パリっとした歯切れの良さが特徴です。食品添加物を一切使用せず、長期熟成された純米醸造酢、蜂蜜、三温糖、天然果実酵母でおいしく甘酢漬けにしました。

歯切れのよい国産らっきょうを使用し、鹿児島県種子島産の粗糖と、河原酢造の米酢（老梅）で風味豊かに漬け上げたらっきょう漬けです。

大粒宮崎県産らっきょうを乳酸醗酵し、九州唐辛子で漬け込んだ贅沢な一品。北海道砂糖、鹿児島米酢、天日塩使用。調理にも活用可能。

鹿児島県契約農家の特選高菜を贅沢に使用。風味豊かな有機調味料と職人の技術が生み出す、シャキシャキの高菜漬け。

有機栽培のうるち米から仕立てたマルシマ純米酢。広島県尾道市で伝統製法を受け継ぎ、香り豊かな特製酢を丁寧に。JAS認定ジョナ有機品。4.5%酸度。500ml。

国産の天然山ふきを、しょうゆ・砂糖・米発酵調味料・米酢・梅酢でさっと浅炊き。ほどよい歯ざわりを残し、少し甘めであっさり食べやすく仕上げています。ごはん、お弁当、酒の肴に。