海の精 国産有機塩麹 170g｜国産有機玄米と米麹・伝統海塩「海の精」で仕込む
いつもの料理に塩麹を。まずは「漬ける」「添える」から
塩麹を買っても、何に使えばよいかわからない。そんな方に知っていただきたいのが、この170g入りの国産有機塩麹です。有機JAS認証を受けた国産有機玄米を使い、塩には伊豆大島の伝統海塩「海の精」を使用。米由来の甘みと塩味を組み合わせ、野菜、肉、魚などに使える調味料です。
砂糖を加えた甘いソースではなく、食塩を含む発酵調味料。まずは料理の塩の一部を置き換える感覚で、少量から味を確かめてください。
選ぶ決め手は、原材料と使い方のわかりやすさ
- 国産の有機玄米を使用。玄米由来の甘みや旨みを生かしたタイプです。
- 塩は「海の精」。食塩相当量は100g当たり10.7g。塩分を含まない調味料ではありません。
- 酒精や甘味料を添加していません。メーカーが公表する原材料は「有機玄米、塩（海の精）」です。
- 170g入り。初めて試す料理にも、使う量を調整しながら取り入れられます。
買う前に知りたい、塩麹の疑問
塩味に加えて米麹由来の甘みや旨みがあるため、塩と同じ味にはなりません。塩を使っている料理に少しずつ加え、味を見ながら調整するのが基本です。
ひと口大の野菜と塩麹を混ぜ、冷蔵庫で数時間から一晩なじませると、塩麹漬けに。水洗いすると旨みも流れるため、塩味を見ながら仕上げるのがおすすめです。
切り身に薄くのばして冷蔵庫で漬け込みます。表面の塩麹は焦げやすいため、焼く際は火加減を控えめに。必要なら表面を軽く拭ってから調理してください。肉や魚は中心まで十分に加熱してください。
メーカーの案内ではアルコールを含まない商品です。原材料表示にも酒精は記載されていません。
漬けるだけではない、日々の使い道
切った野菜と混ぜて冷蔵庫へ。野菜の水分が出るので、味が薄いと感じたら最後に調整します。
少量をそのまま添えると、麹の甘みと塩味を確かめやすい食べ方になります。
醤油や塩を重ねすぎないよう注意し、ほかの調味料の量を控えめにして調整してください。
商品情報と保存の注意
| 商品名 | 海の精 国産有機塩麹 |
|---|---|
| 内容量 | 170g |
| 原材料 | 有機玄米、塩（海の精） |
| 販売者 | 海の精株式会社 |
| JANコード | 4931915001522 |
| 保存方法 | 直射日光と高温を避けて保存。開封後は冷蔵してください。夏季や長期保存の場合は開封前でも冷蔵をおすすめします。 |
| 賞味期限（開封前） | 製造日より1年 |
栄養成分表示（100g当たり）
| エネルギー | 161kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g |
| 脂質 | 0.6g |
| 炭水化物 | 36.1g |
| 食塩相当量 | 10.7g |
栄養成分はメーカー表示による目安です。色が濃くなることがありますが、メーカーでは玄米由来成分の反応によるものと案内しています。
店長メモ
発送
支払方法
この商品について、こんなご質問をいただいています
レビュー
レビュー例を見る
ひとこと例：おいしい。また買いたい。使いやすい。
会員特典対象のレビュー例（50文字以上）：また買いたいと思える味でした。やさしい使い心地で飽きず、毎日の料理にも自然と取り入れやすい仕上がりです。
