山形県庄内地方特産の麸です。水戻しの必要がなくそのまま使っていただけます。みそ汁はもちろん、すき焼きの具材や煮物など様々な料理にアレンジもできます。

原材料
小麦粉（国内製造）、小麦たんぱく／重曹

賞味期限：製造日より1年

汁もの
基本は水で戻さず、そのまま入れてお使いください。直火焼の庄内麸は水分を飛ばしているため戻りが良くふっくらと広がります。

その他のお料理
焼いたり揚げたりする場合はそのままで、水分の少ない料理には一度水で戻して、軽く絞ってからお使いください。


山形県庄内に伝わる板状の焼き麸

庄内麸は「板麸」を代表する麸として広く知られ、現在では全国で食されています。薄く延ばした生地を棒に巻き付け、直火で焼き上げ板状にした独特のもので、香ばしい素朴な味わいが幅広い料理と良く合うことから、一般家庭はもとより、料亭やレストランなど、和食を供するプロの現場でも長年にわたり愛されています。

近年では、高たんぱく低カロリーでヘルシーな食材として、またいざというときのための保存食としても注目されています。庄内で古くから受け継いだ製法で変わらない伝統の美味しい焼麸、それが庄内麸なのです。

『オーサワの庄内板麩』

国産小麦粉使用
風味よくしっかりとした食感
好みの大きさにカットしてさまざまな料理に

【原材料】
小麦粉[小麦(国産)]、小麦たんぱく/膨張剤(天然重曹)https://t.co/azqOkAm3mx pic.twitter.com/mQWdABljBo

— カミオ🩴自然食品店の人 (@na_tencho) November 20, 2022

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