海の精　漬物塩　1.5kg

伊豆大島産海水100％　天日濃縮　釜炊き製法

特徴
■富士箱根伊豆国立公園内の立体塩田で海水を天日濃縮
■不揃いな粒子で漬物向き
■白菜漬けや梅干し、味噌づくりにも

「海の精 あらしお」と同じ製造工程ですが、溶けるのに時間のかかるカルシウム粒の選別を省いて、価格を抑えました。

◇産地・原料・製法がちがう！
美しい自然に囲まれた伊豆大島にある製塩場所で、 黒潮が運ぶ清らかな海水だけを原料に、 日本伝統の製塩法を継承しつつ、独自の工夫を加えて塩づくりをしています。
※一般に国産塩と思われている塩でも、外国産塩を原料として、国内で再生産した塩が多くあります。

◇成分・味が違う！
成分は塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった少量微量の元素を含んでいるので、ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあり、料理に使うと素材の甘味や旨味を引き出します。

◇おすすめの使い方
じっくり時間をかけて作る梅干や味噌、白菜漬け、ぬか漬けなどの漬物におすすめです。
マグネシウムが発酵を助け味わい深く仕上げてくれます。カリウムは野菜のシャキシャキした食感を保ちます。
（時間をかけて漬け込む間に、大きな粒も溶けていきます。作ってすぐに召し上がるふだんの料理には「あらしお」をお使いください。）


上記、公式サイトより抜粋

原材料
海水（伊豆大島産） この商品を購入する

店長がこの商品について書いた記事