【有機JAS認定商品】

☆有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け３年の熟成期間を経た味噌です。

☆酵母・乳酸菌・酵素などは生きたままの生詰めです。

☆遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。

☆ご家庭でお使いのこうじ味噌や白味噌などに合わせてご使用ください。いっそう香り高い合わせ味噌汁を ご賞味いただけます。

☆八丁味噌はマクロビオティックでは陽性に分類されます。

☆有機八丁味噌を手で丸めて平たく延ばし、焼き味噌として美味しくいただけます。

☆調味料を使用しておりませんので、濃い目のだし汁をお取りください。

※無添加のため、開封後は必ず密封して冷蔵庫に保存してください。
※みその中の白い粒は、アミノ酸の固まりです。
※表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。取り除いて早めにお召し上がりください。

使用原材料
有機大豆 、食塩

原産国
日本


株式会社まるや八丁味噌（公式サイトから抜粋）

創業延元二年（1337年）、岡崎城から西へ八丁（約870m）の距離、東海道街道筋に佇む、まるや八丁味噌。

醸造業から始まり、江戸時代から始めた八丁味噌造りの伝統の技と味を頑なに守りながら、今日もその歴史を刻み続けています。

伝統の技

直径・高さともに6尺もある木桶に仕込み、3トンもの重石を、昔も今も石積み職人たちの手で一つ一つ円錐状に積み上げる、八丁味噌ならではの技。

伝統の味

大豆と塩と水のみを使い、人の手を入れず二夏二冬、自然の摂理に従うという昔ながらの伝統製法を守り、素材の旨みを引き出した昔と変わらぬ味。

伝統を世界へ

現在では、世界20カ国以上に「Hatcho Miso」の商品名により、三河・岡崎の蔵で作ること、「本物」であることをこだわりとして発信しています。