クラシック音楽を聴かせて発酵させた甘口みそ。米の甘みが強く、女性や甘党の方にお勧めです。
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マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 600g
販売価格(税込)
1,350円
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マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 600g
クラシック音楽を聴いて発酵されたヴィバルディ
クラシック音楽を聴かせて発酵させた甘口みそ。米の甘みが強く、女性や甘党の方にお勧めです。
お味噌は「生味噌」です。気温が高くなると、発酵・着色が進み、風味を損なう恐れがあります。美味しさを保つため、お手元に届きましたら、なるべく早く冷蔵庫又は冷凍庫にて保存することをお勧めします。（味噌は冷凍庫に入れても凍ることはありません。少し固くなりますが、そのままお使いいただけます。）
クラシック音楽を聴かせて熟成させたヴィバルディ
平成8年頃に好奇心からお味噌に音楽を聴かせたらどうなるのだろう？と思い、お味噌に音楽を聴かせました。
お母さんの胎教や水分の多いお酒やワインなどに聴かせたりするとクラスター（粒子）が小さくなって風味が変わる。また、乳牛に音楽を聴かせると牛がリラックスしてか乳の出が良くなった（農林水産省畜産試験場調べ）という事例を耳にして、お酒やワインなどは醗酵する麹菌が生きているし、麹菌もリラックスしたり、心地良い環境で熟成するとお味噌も喜ぶかな？とやってみようと実践したのがきっかけでした。
よくある質問にお味噌に音楽を聴かせるとどうなりますか？とお問い合わせをいただくことがございます。
官能的に確認していますが、水分の多い食品にはハッキリと効果が出ているが、お味噌の水分は約50％ほど、半固体状の商品のため、音楽を聴かせた効果は大きな効果はなく微妙だなと感じております。しかし、お味噌の硬さが柔らかくなったり、味噌汁にした時に香りが優れているお味噌ができやすい傾向にあるなとお味噌の現場をやっていて、しばしば感じる事がございます。
麹の割合が一番多いヴィバルディ
手作り麹をふんだんに使っているヴィバルディ
ヴィバルディは麹の割合が22歩麹と大豆10キロに対して米麹が22キロも入っております。
そのため、米麹の甘みと熟成が深く行き届いており、味噌汁にした時にまろやかさを十二分に感じることができます。
たいてい市販のお味噌は大豆10キロに対して麹が5キロ〜8キロほどしか入っておらず、ヴィバルディは市販のお味噌の倍以上麹が入っております。また、マルカワみそのお味噌の中でも一番、麹が入っているので、米の甘みを好まれる甘いもの好きの女性の方に向いております。
【原材料】
・有機米（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は秋田県産、新潟県産、福井県産、宮城県産、山形県産になります。
・有機大豆 （国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、北海道産、新潟県産になります。
・食塩（塩田結晶塩）
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クラシック音楽を聴かせて発酵させた甘口みそ。米の甘みが強く、女性や甘党の方にお勧めです。
お味噌は「生味噌」です。気温が高くなると、発酵・着色が進み、風味を損なう恐れがあります。美味しさを保つため、お手元に届きましたら、なるべく早く冷蔵庫又は冷凍庫にて保存することをお勧めします。（味噌は冷凍庫に入れても凍ることはありません。少し固くなりますが、そのままお使いいただけます。）
クラシック音楽を聴かせて熟成させたヴィバルディ
平成8年頃に好奇心からお味噌に音楽を聴かせたらどうなるのだろう？と思い、お味噌に音楽を聴かせました。
お母さんの胎教や水分の多いお酒やワインなどに聴かせたりするとクラスター（粒子）が小さくなって風味が変わる。また、乳牛に音楽を聴かせると牛がリラックスしてか乳の出が良くなった（農林水産省畜産試験場調べ）という事例を耳にして、お酒やワインなどは醗酵する麹菌が生きているし、麹菌もリラックスしたり、心地良い環境で熟成するとお味噌も喜ぶかな？とやってみようと実践したのがきっかけでした。
よくある質問にお味噌に音楽を聴かせるとどうなりますか？とお問い合わせをいただくことがございます。
官能的に確認していますが、水分の多い食品にはハッキリと効果が出ているが、お味噌の水分は約50％ほど、半固体状の商品のため、音楽を聴かせた効果は大きな効果はなく微妙だなと感じております。しかし、お味噌の硬さが柔らかくなったり、味噌汁にした時に香りが優れているお味噌ができやすい傾向にあるなとお味噌の現場をやっていて、しばしば感じる事がございます。
麹の割合が一番多いヴィバルディ
手作り麹をふんだんに使っているヴィバルディ
ヴィバルディは麹の割合が22歩麹と大豆10キロに対して米麹が22キロも入っております。
そのため、米麹の甘みと熟成が深く行き届いており、味噌汁にした時にまろやかさを十二分に感じることができます。
たいてい市販のお味噌は大豆10キロに対して麹が5キロ〜8キロほどしか入っておらず、ヴィバルディは市販のお味噌の倍以上麹が入っております。また、マルカワみそのお味噌の中でも一番、麹が入っているので、米の甘みを好まれる甘いもの好きの女性の方に向いております。
【原材料】
・有機米（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は秋田県産、新潟県産、福井県産、宮城県産、山形県産になります。
・有機大豆 （国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、北海道産、新潟県産になります。
・食塩（塩田結晶塩）
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当サイトでは、数量が限られている商品以外は、大量購入が可能です。ただし、弊店や問屋・メーカーに在庫がない場合はお客様のご希望に添えないことがございます。現在、輸入商品は世界情勢の影響で大きく遅延が出ています。ご注文いただいた商品が長期欠品の場合は、申し訳ございません。また、着日指定につきましても同様となります。そのため、事前にご了承いただきますようお願い申し上げます。在庫状況につきましては、随時更新しておりますが、タイムラグによりご注文いただいた商品が売り切れとなる場合がございます。その際には、誠に申し訳ございませんが、キャンセルさせていただくこともございますので、あらかじめご了承ください。何かご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。お客様によりよいショッピング体験を提供するために、全力でサポートさせていただきます。 この商品について問い合わせる
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レビュー
マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 600g
美味しい
みそ汁としてもですが野菜につけて食べたりもしてます
美味しいです
こちらのシリーズは全て食べたことありますしリピーターさん周り多いです
美味しいです
こちらのシリーズは全て食べたことありますしリピーターさん周り多いです
- 30代
- 女性
- 詳細を見る
マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 600g
「未来」のお味噌との比較になりますが、こちらもお味噌汁でいただいていますが、「未来」よりも塩味が濃いと感じ、お味噌汁に入れる量も「未来」より少なくしてちょうどいい感じです。こちらも美味しくいただいています。
- 40代
- 女性
- 詳細を見る
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