オーサワの手づくり玄米味噌セットは、国産有機大豆と有機玄米麹を使用して作られた手づくりの味噌セットです。中辛口仕上げで、つくり方説明書もついています。数量限定品で1月中旬に発売予定です。
【限定商品】オーサワの手づくり玄米味噌セット(有機煮大豆・有機玄米麹使用)(樽つき)
販売価格(税込)
4,320円
小計（税込） 1個で4,320円
ログイン購入で0ポイント獲得
在庫 0 セット 売切れ中
【限定商品】オーサワの手づくり玄米味噌セット(有機煮大豆・有機玄米麹使用)(樽つき)
発売期間：1月中旬～数量限定品
入荷予定：24年01月中旬
■国産有機大豆を圧力釜で柔らかく蒸した「有機煮大豆」
■有機玄米を使用した「オーサワの有機乾燥玄米麹」
■高知県室戸沖海洋深層水100%の「天海の塩」
■中辛口仕上げ
■仕上り味噌量：約1.85kg、塩分：約11%
■つくり方説明書つき
【原材料】
有機煮大豆[有機大豆(青森・島根県他)]、有機玄米乾燥麹[有機玄米(島根・滋賀・秋田・岡山県他)、麹菌]、食塩(天海の塩)
【開封前賞味期間】
有機煮大豆：常温で4ヶ月、有機玄米乾燥麹：常温で5ヶ月、食塩：長期保存可
【開封後の保存方法】
お早めに
【調理法・使用方法】
＜セット内容＞ ※約1.8kgの味噌ができます。
有機煮大豆：「やさかの煮大豆」1ｋｇ
玄米糀：「オーサワジャパン乾燥玄米糀」500ｇ
塩：「天海の塩」200ｇ
樽(ふた付き)3ｋｇサイズ
＜ご自身で用意して頂くもの＞
水(一度煮沸)：150cc
大きめのボール又はバット
食品用アルコール(蒸留酒(焼酎)、熱湯消毒でも可)
ラップ(30cm幅)
1、作業開始
お湯を沸かして、その中に袋のまま煮大豆を入れ、約20分温めます。
（温めることでつぶしやすくなります。）
2、麹の塩切り
糀を大きめのボール又はバットに移し、良くほぐします。
糀の中に予め煮沸しておいたお湯（55℃）150ccを入れ、糀が水分を吸いこむまで置きます。
（乾燥麹は固く、そのまま使うとぱさぱさになってしまうため、生糀に戻します。）
水分がなくなったら、食塩の9割（180g）を加えて、食塩が玄米麹の粒の周りにつくように、
やさしくよく混ぜ合わせます。
＊残りの1割は仕込み時に1/2（10g）を樽底に振り、1/2（10ｇ）を仕上げに表面にまぶすために
取っておきましょう。
3、煮大豆つぶし
温めた大豆を机の上に置き、封を開けずに袋の上から手のこぶしを使って両面をつぶしていきます。
つぶしきれない大豆が少々あっても構いません。
＊ボールやバットに取り出して、すりこぎ棒やマッシャーでつぶしていく方法でもできます。
(その際、ビニール袋に入れて行うと材料が飛び散りません。)
4、混合 （②＋③）
つぶした大豆をほぐし、塩切こうじとよく混ぜ合わせます。
水分が少なく感じたら、大豆をギュッと握り、水分を引き出します。
＊大豆が冷えるとつぶしにくくなるので、手早く混ぜるのがポイントです。
5、味噌だんご
よく混ざったら、こぶしサイズに固く握って空気を抜くように丸く固めます。
（ハンバーグ作りの空気を抜くイメージ。）約9～13個作りましょう。
6、仕込み
樽の中を食用アルコール等で消毒します。(蒸留酒(焼酎)でも代用できます。)
残しておいた塩の1/2を、樽の底に均一に振りかけます。だんごの肩がぶつかるように並べ、
空気の隙間が出来ないように、こぶしで押さえていきます。（約3段程度）
最後は表面を平らに仕上げ、樽の内側をきれいに食用アルコール等で拭きます。
表面に残しておいた1/2の塩を均一にまぶし、30ｃｍ四方のラップで万遍なく表面を覆います。
＊2ｋｇの場合は重石はしません。蓋等に仕込み年月日を書きます。
以上、蓋をして出来上がり！
【アレルゲン】
大豆
【販売者名・輸入者名】
オーサワジャパン株式会社
【ご注文前に一度ご確認ください】
＊こちらの商品は、予約注文品となります。
＊予約注文品のため、お支払い方法は「クレジットカード支払い」「コンビニ後払い」のみとなります。
＊予約注文品のため、単品注文となり、他の商品との合わせ購入が出来ません。
＊こちらの商品は、個別送料（800円）がかかります。
＊キャンセルはご予約頂いた日より、３日までとさせていただきます。
＊製品に何かしらの不備がある場合以外の、返品は受けかねます。事前にご了解ください。
商品購入について
当サイトでは、数量が限られている商品以外は、大量購入が可能です。ただし、弊店や問屋・メーカーに在庫がない場合はお客様のご希望に添えないことがございます。現在、輸入商品は世界情勢の影響で大きく遅延が出ています。ご注文いただいた商品が長期欠品の場合は、申し訳ございません。また、着日指定につきましても同様となります。そのため、事前にご了承いただきますようお願い申し上げます。在庫状況につきましては、随時更新しておりますが、タイムラグによりご注文いただいた商品が売り切れとなる場合がございます。その際には、誠に申し訳ございませんが、キャンセルさせていただくこともございますので、あらかじめご了承ください。何かご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。お客様によりよいショッピング体験を提供するために、全力でサポートさせていただきます。 この商品について問い合わせる
当サイトでは、数量が限られている商品以外は、大量購入が可能です。ただし、弊店や問屋・メーカーに在庫がない場合はお客様のご希望に添えないことがございます。現在、輸入商品は世界情勢の影響で大きく遅延が出ています。ご注文いただいた商品が長期欠品の場合は、申し訳ございません。また、着日指定につきましても同様となります。そのため、事前にご了承いただきますようお願い申し上げます。在庫状況につきましては、随時更新しておりますが、タイムラグによりご注文いただいた商品が売り切れとなる場合がございます。その際には、誠に申し訳ございませんが、キャンセルさせていただくこともございますので、あらかじめご了承ください。何かご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。お客様によりよいショッピング体験を提供するために、全力でサポートさせていただきます。 この商品について問い合わせる
レビュー
まだレビューは投稿されていません
レビューでポイントを獲得しましょう
ご購入いただいた商品に対するレビューを投稿していただくと、100ポイントのショップポイントを贈呈いたします。レビューは50文字以上でお願いします。投稿いただいたレビューはスタッフによる内容の精査を経て、ポイントが贈与されます。お客様の率直なご意見をお待ちしております。
「【限定商品】オーサワの手づくり玄米味噌セット(有機煮大豆・有機玄米麹使用)(樽つき)」を買った人はこんな商品も買っています
-
![ナチュラル 日本人ならたまらない～漁師飯～ 48g]()
ナチュラル 日本人ならたまらない～漁師飯～ 48g
売り切れ中めちゃくちゃ人気！当社直卸全国品テレビ実績ありテレビで紹介さるほど大人気のふりかけです。国産原材料にこだわっています（一部をのぞく）。中身は鰹節、昆布、焼き海苔、白ごま、醸造酢、めかぶ、青海苔。絶妙な配合をお楽しみ下さい！ -
![光食品 チキンコンソメ・液体タイプ 10g×8]()
光食品 チキンコンソメ・液体タイプ 10g×8
540円(税込)飼育方法にこだわった国産若鶏から取れたとりがらスープに国産有機野菜と有機醤油をあわせ、添加物を必要とする顆粒タイプではなく液体タイプにしたこだわりチキンコンソメです。 
特選！おススメ商品
チャーガ茶（カバノアナタケ） 2ｇ×30袋2,036円(税込)チャーガは、シラカバなどの幹に寄生する耐寒性のキノコで、日本名ではカバノアナタケと言われるものの菌糸体で多くの有効成分をもっています。多糖類のβ－グルカンで、他のキノコに比べると含有量が高とされ、元・楽天監督・野村氏も家族で愛用中！
