地元の古座川産のもっとも新鮮な柚子を、機械を使わずおいしい部分だけを絞り出しました。本醸造醤油・かつお節・甘酒・本みりん等で最もおいしく調味した、昔ながらの素朴な風味の食品のみを使用したぽん酢です。
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