国産有機大豆・小麦使用 しっかりとした旨み、味わいまろやか

開発者のコメント
旨みがありますが塩味がしっかりとして後味がよい醤油です。

特徴
・国産原料100%
・天然醸造法
・伝統海塩「海の精」を使用
・兵庫県奥播磨の千ヶ峰のふもと、杉桶で１年6ヶ月以上熟成
・酒精不使用
・塩分約15%
・数量限定品


原材料
有機大豆・小麦(国産)、食塩(海の精)


公式サイトより

決め手は伝統海塩「海の精」！
醤油の基本は実は塩で決まります！

希少な国産有機大豆！
国産有機原料を使用しています！

杉桶仕込み！
長期天然醸造！

塩が違う！原料が違う！
杉桶仕込みの長期天然醸造！

もっとも広く使われている濃口醤油で、どんな料理にもお使いいただけます。
冷蔵庫にも収納しやすい小容量300mlサイズです。
（720mlサイズはこちら⇒「国産有機・こいくち醤油 720ml」）

貴重な国産有機の大豆や小麦と伝統海塩「海の精」を使って杉桶で仕込み、昔ながらの天然醸造法で１年６ヵ月以上かけてゆっくり長期熟成しました。
深くまろやかな味わい、そして濃厚な旨味と美しい透明感があります。

◇◆◇こだわりの原材料◇◆◇
　＊稀少な国産有機の大豆と小麦＊
　有機JAS認証を受けた大豆と小麦です。
　現在、日本で消費されている大豆や小麦のほとんどは外国からの輸入品です。
　国産有機の大豆は、国内消費量のわずか0.032％（2017年）です。

　＊清流杉原川の伏流水＊
　仕込み水には、北播磨の清流杉原川の伏流水を使用しています。

　＊伝統海塩「海の精」＊
　ニガリ成分をバランスよく含んだ「海の精」が、乳酸菌や酵母菌に働きかけ、
　まろやかな塩味と奥深い旨味や甘味をもたらします。

　◇◆◇こだわりの製法◇◆◇
　＊天然醸造＊
　春夏秋冬の差がはっきりしている気候の中で、130年にわたり代々受け継がれて
　いる杉桶を用いて、加温や冷却はいっさい行わず、天然醸造法で１年６ヵ月以上
　かけてゆっくりと長期熟成しました。