コールドプレス製法　フルーティーな香りと柔らかな苦み

■バイオダイナミック農法有機オリーブ使用
■手摘みで丁寧に収穫
■エクストラバージンオイル
■ドレッシングやパスタなどに

【原材料】
有機オリーブ果実(ギリシャ)

【開封前賞味期間】
常温で1年6ヶ月

【調理法・使用方法】
ドレッシングや生食はもちろん、加熱加工にもご利用いただけます。

【栄養成分表示】
(100g当たり)／エネルギー 824kcal／タンパク質 0g／脂質 91.6g／炭水化物 0g／食塩相当量 0g

【アレルゲン】
無

【販売者名・輸入者名】
株式会社ミトク



低温圧搾法（コールドプレス）

圧搾時に発生する摩擦熱を最小限に抑え、ゆっくりと時間をかけて圧力を加えていく製法です。熱による原料の劣化を防ぎ、栄養価や風味を損なうことなく、新鮮で上質なオリーブオイルを搾ることができます。

デメター認証 ![demeterロゴ]

バイオダイナミック農法で栽培された農産物を用い、生産・加工・流通に至るまで、厳しい基準を満たした製品に与えられるドイツの国際的な認証です。オーガニック認証よりもさらに細かい検査基準や項目を設けています。

バイオダイナミック農法

化学肥料や農薬は一切使用せず、太陽や月の満ち欠け、植物のリズムなど自然のサイクルに合わせて栽培を行う有機栽培農法です。オーストリア人哲学博士ルドルフ・シュタイナーによって提唱され、生態系のバランスを整えながら地球と共存するためのサステイナブルな農法として世界的に注目されています。

バイオダイナミック農法 (Biodynamic farming) について

バイオダイナミック農法 (Biodynamic farming) とは、オーガニック農法を基盤にした、宇宙のリズムや自然のサイクルを重視した農法です。農薬や化学肥料を一切使用せず、ひとつの農場で畑作と畜産を一緒に行い循環させます。オーガニック農法が「化学物質の使用を避ける」ことに重点を置いているのに対し、バイオダイナミック農法はさらに「自然界のエネルギーや天体の影響を取り入れて、農作物の成長を促進」します。

	慣行農法	有機農法	バイオダイナミック農法
農法	化学肥料や農薬を使用し 機械化された大量生産を重視する農法	自然循環を重視し 化学肥料や農薬を使用しない農法	宇宙や自然のリズムを重視し 土壌の生命力を高めることで健康な作物を育てる 有機農法を土台とした農法
農法の特徴	●効率重視 ●大規模生産向き ●即効性がある	●環境負荷低減 ●土づくり重視 ●生態系との調和	●宇宙のリズムを考慮 ●特殊調合剤*を使用 ●農場の自給自足
農薬	化学農薬を使用	化学農薬不使用 （一部天然由来のものは可）	不使用 （必要な場合は植物や動物から作られた 調合剤*を用いる）
肥料	化学肥料を使用	有機肥料、堆肥を使用	堆肥・調合剤*を使用
収穫量	多い	やや少ない	やや少ない
コスト	比較的安価	高価	非常に高価
認証制度	なし	JAS有機認証など （各国で定められた基準を満たす必要があり 認証機関による検査を受ける）	デメター認証 （厳しい検査を受ける）
目的	安定した収穫と コスト効率を上げて 大量生産を目指す	環境への負荷を減らし 持続可能な農業を目指す	環境への負荷を減らすだけでなく 作物の質を高め、 人々の健康にも貢献する
理念	生産性・効率性	自然循環を重視し 化学肥料や農薬を使用しない	宇宙や自然のリズムに従い 農場全体を一つの生命体として捉える

（*）バイオダイナミック農法では、自然のものから作る「調合剤」といわれる調剤を用います。畑に散布することで土壌の活性化や植物の成長促進などの役割を果たします。

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