ジュゲン　ポケットイヤシロソルト　20g

この商品の特徴

• 佐賀県加唐島の海塩に、高温で焼いた竹塩をブレンドしています。
• メーカー測定値では、マイナス250mVを超える酸化還元電位を持つ還元塩です。
• 竹炭由来の強い苦味はなく、まろやかな塩味に仕上げられています。
• ゆで卵を思わせる香りがあり、卵料理、肉、魚、ごはんとよく合います。
• さらさらした粒で、食べる直前の料理へ少量ずつ振りかけられます。
• 携帯しやすい容器に入っており、外食、弁当、旅行、出張時に持ち歩けます。

還元塩とは

酸化還元電位は、物質の酸化傾向と還元傾向をmV（ミリボルト）で表した数値です。一般にプラス側へ大きいほど酸化傾向、マイナス側へ大きいほど還元傾向を示します。

イヤシロソルトは、高温で焼いた竹塩を海塩へブレンドすることで、一般的な海塩とは異なる酸化還元電位と風味を持たせた塩です。メーカーでは、マイナス250mV超の還元力を持つ商品として紹介しています。

原材料名

海塩（佐賀産）、竹炭（福岡産）

栄養成分表示

100g当たり

外出先での使い方

弁当のおにぎり、ゆで卵、サラダ、冷奴、焼き魚、刺身、肉料理などへ、食べる直前に少量ふりかけてください。調味済みの料理では、味を見てから加えると塩辛くなりにくく、イヤシロソルトの香りも確かめやすくなります。

旅行先の朝食や外食時に、卓上塩の代わりとして使う方法もあります。塩そのものの個性が分かりやすいのは、白いごはん、卵、トマト、枝豆など、味付けの少ない食べ物です。

家庭で試したい食べ方

炊飯では、米2合に対してひとつまみを目安に加えます。味噌汁や鍋物、煮物、肉や魚の下味にも使えますが、独特の香りがあるため、初めは普段の塩へ少量混ぜて試す方法もあります。

浅漬け、ぬか床、塩麹、手づくり味噌などへの使用もメーカーから案内されています。発酵食品へ使う場合は、普段の塩分量を基準にしながら、風味を見て配合を調整してください。

香りについて

袋を開けたときや塩を直接口に含んだときに、ゆで卵のような香りを感じることがあります。これは高温焼成した竹塩を含む本品の特徴で、品質上の異常ではありません。

香りが気になる場合は、ごはん、汁物、肉や魚の下味など、料理全体へなじませる使い方から試してください。冷奴やサラダへ直接ふる場合は、ごく少量から始めると味を調整しやすくなります。

店長メモ