ボトルタイプだから、キッチンで使いやすい

ぬちまーすは非常に細かなパウダー状のため、袋から直接取り出すと舞い上がったり、周囲へ飛び散ったりすることがあります。本品は必要な分だけ振り出しやすいボトル入り。毎日の調理で気軽に使え、粉末の飛び散りも抑えられます。

密閉性があり、袋タイプより湿気の影響を受けにくいのも特徴です。使い終わった後は、袋入りのぬちまーすを詰め替えて繰り返し使用できます。

• 片手で手に取りやすく、調理中にも使いやすいボトル入りです。
• 細かなパウダーの舞い上がりや飛び散りを抑えられます。
• 密閉しやすく、湿気による固まりを抑えながら保管できます。
• 袋入りのぬちまーすを詰め替えて、容器を再利用できます。
• 大袋を使い切れるか心配な方にも選びやすい150g入りです。

世界唯一の「常温瞬間空中結晶製塩法」

ぬちまーすの製法は、海水を釜で煮詰めたり、天日でゆっくり結晶化させたりする一般的な製塩法とは異なります。濃縮した海水を細かな霧に変え、その霧へ温風を当てることで、水分だけを瞬時に蒸発させます。

水分が気化した後、海水に溶けていた塩分やにがりなどの海洋成分は、空中で白い微細な結晶になります。その結晶が製塩室へ雪のように降り積もり、ふわりと軽いパウダー状のぬちまーすが生まれます。

なぜ海洋成分を多く残せるのか

海水をゆっくり煮詰める製法では、成分ごとの結晶化する温度やタイミングの違いにより、一部の成分が分かれていきます。ぬちまーすは、海水を微細な霧にして水分を瞬間的に取り除くため、塩分とにがりを含む海洋成分を一緒に結晶化できます。

海水から水だけを抜き、残った成分を細かな結晶として集める。この独自の発想が、100g中3,620mgというマグネシウム量と、多様な海洋成分を含むぬちまーすにつながっています。

ギネス認定と21種類の海洋成分

ぬちまーすは、当時製造されていた塩の中で最も多様なミネラル分を含む塩として、2000年にギネス認定を受けました。認定時には14種類のミネラルが確認され、そのうち9種類は比較対象となった他社製品から確認されなかったとされています。

その後、2002年に行われた分析では、マグネシウム、カリウム、カルシウムをはじめ、亜鉛、鉄、ヨウ素など21種類の海洋成分が検出されました。現在のギネスブックにはこの認定カテゴリー自体がありませんが、海の成分を幅広く含む塩として、ぬちまーすの特徴を象徴する記録です。

原材料名

海水（沖縄県）

食品標準成分表

100g中

まろやかな旨みを、毎日の料理に

ぬちまーすは塩味だけが鋭く立ちにくく、海洋成分によるほのかな苦みやコクが料理に奥行きを加えます。きめ細かなパウダーなので食材へ均一に付きやすく、水分にもすばやく馴染みます。

食卓に取り入れたい理由

塩は、料理の味を付けるだけでなく、素材の甘みや旨みを引き出し、全体をまとめる基本の調味料です。ぬちまーすなら、普段の塩を置き換えるだけで、マグネシウムやカリウムを含む沖縄の海塩を毎日の食卓へ自然に取り入れられます。

特別な料理のためだけではなく、炊飯、汁物、下味、仕上げなど日常のさまざまな場面で使える塩です。使いやすいボトル入りなので、ぬちまーすを初めて試す方にも、キッチンで気軽に使い続けたい方にも向いています。

店長メモ