国内の契約農家で栽培した大豆と伝統海塩を使用し、天然醸造法にて、２〜３年じっくり発酵・熟成しました。加熱処理をしない生仕上げの豆みそです。
海の精 国産特栽豆味噌 1kg
豆麹特有の深い旨味とコク
貴重な国産大豆、天然醸造の“生（なま）”タイプ
東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセが少なく、なれない方も楽しめます。豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。ほかの味噌とブレンドすると、初めての方でもおいしくいただけます。
加熱処理をしていない生タイプの味噌です。発酵で生まれた酵母菌や乳酸菌と、それらを生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。
国産特別栽培の丸大豆と、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。杉桶で仕込み、昔ながらの天然醸造法で二夏以上、じっくりと発酵熟成させています。
・天然醸造法
・酒精不使用
・神泉水・伝統海塩「海の精」使用
・2夏以上長期熟成
・生味噌(非加熱)
・他の味噌と合わせて合わせ味噌にも
・赤茶色
・塩分約11%
【原材料】
特別栽培大豆（北海道産）､食塩（海の精）
【開封前賞味期間】
冷暗所で8ヶ月
【開封後の保存方法】
冷蔵庫で保管しお早めにご使用ください。
【調理法・使用方法】
味噌汁のほか、味噌だれや炒め物などにもご使用ください。
【栄養成分表示】
100g(当たり)／エネルギー 204kcal／タンパク質 17.9g／脂質 8.4g／炭水化物 14.3g／食塩相当量 9.4g
【アレルゲン】
大豆
【販売者名・輸入者名】
海の精株式会社
海の精 豆味噌（国産特栽）
美味しさのワケ
決め手は、伝統海塩「海の精」！
「海の精 豆味噌」では、黒潮が運ぶ清らかな海水から生まれた、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」を使用。
あまり知られていないことですが、高含塩調味料である味噌の基礎を決めてしまうのが、実は「塩」なのです。かつて日本の味噌は、日本の伝統海塩を使っていました。 純度の高い外国産の天日塩では、その味は再現されないのです。
海水由来のニガリ成分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。また塩は、酵母菌や乳酸菌といった微生物の働きをコントロールします。味噌の決め手は、塩。
味噌においしい、国産原料
国内の契約農家で特別栽培した丸大豆を使用しています。慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培しています。もちろん残留農薬はありません。発売当初から国産の原料にこだわり、生産者や加工場と顔の見える関係を保ちながら作っています。
※ポストハーベストや遺伝子組み換えの心配のある原料は使っていません。
秩父山系の湧き水！
仕込み水には、秩父山系城峯山の標高800mの採水地から湧き出る“神泉の名水”を使用。長い年月をかけて、森林に降り注ぐ雨や雪が秩父古生層の自然のフィルターを浸透し、地中深くの水源からこんこんと湧き出てくる天然水です。
伝統製法でじっくり発酵熟成！
伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶を用いて加温速醸せず、じっくり発酵熟成しました。
酵母菌や乳酸菌などの微生物が米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。
新鮮な“生みそ”タイプ！
加熱処理をしていない“生”仕上げなので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。
それらは体の中の善玉菌の働きを助けてくれ、毎日の健康づくりに役立ちます。また、“生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香りがあります。
豆麹の特有の深いコク！
東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセが少なく、慣れない方も楽しめます。
豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。ほかの味噌とブレンドすると、初めの方でも美味しくいただけます。
＊「国産有機・豆味噌」は2022年9月に製造を終了しました。
＊味噌表面に白い粉状の酵母が出ることがあります。
貴重な国産大豆、天然醸造の“生（なま）”タイプ
東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセが少なく、なれない方も楽しめます。豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。ほかの味噌とブレンドすると、初めての方でもおいしくいただけます。
加熱処理をしていない生タイプの味噌です。発酵で生まれた酵母菌や乳酸菌と、それらを生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。
国産特別栽培の丸大豆と、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。杉桶で仕込み、昔ながらの天然醸造法で二夏以上、じっくりと発酵熟成させています。
・天然醸造法
・酒精不使用
・神泉水・伝統海塩「海の精」使用
・2夏以上長期熟成
・生味噌(非加熱)
・他の味噌と合わせて合わせ味噌にも
・赤茶色
・塩分約11%
【原材料】
特別栽培大豆（北海道産）､食塩（海の精）
【開封前賞味期間】
冷暗所で8ヶ月
【開封後の保存方法】
冷蔵庫で保管しお早めにご使用ください。
【調理法・使用方法】
味噌汁のほか、味噌だれや炒め物などにもご使用ください。
【栄養成分表示】
100g(当たり)／エネルギー 204kcal／タンパク質 17.9g／脂質 8.4g／炭水化物 14.3g／食塩相当量 9.4g
【アレルゲン】
大豆
【販売者名・輸入者名】
海の精株式会社
海の精 豆味噌（国産特栽）
美味しさのワケ
決め手は、伝統海塩「海の精」！
「海の精 豆味噌」では、黒潮が運ぶ清らかな海水から生まれた、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」を使用。
あまり知られていないことですが、高含塩調味料である味噌の基礎を決めてしまうのが、実は「塩」なのです。かつて日本の味噌は、日本の伝統海塩を使っていました。 純度の高い外国産の天日塩では、その味は再現されないのです。
海水由来のニガリ成分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。また塩は、酵母菌や乳酸菌といった微生物の働きをコントロールします。味噌の決め手は、塩。
味噌においしい、国産原料
国内の契約農家で特別栽培した丸大豆を使用しています。慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培しています。もちろん残留農薬はありません。発売当初から国産の原料にこだわり、生産者や加工場と顔の見える関係を保ちながら作っています。
※ポストハーベストや遺伝子組み換えの心配のある原料は使っていません。
秩父山系の湧き水！
仕込み水には、秩父山系城峯山の標高800mの採水地から湧き出る“神泉の名水”を使用。長い年月をかけて、森林に降り注ぐ雨や雪が秩父古生層の自然のフィルターを浸透し、地中深くの水源からこんこんと湧き出てくる天然水です。
伝統製法でじっくり発酵熟成！
伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶を用いて加温速醸せず、じっくり発酵熟成しました。
酵母菌や乳酸菌などの微生物が米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。
新鮮な“生みそ”タイプ！
加熱処理をしていない“生”仕上げなので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。
それらは体の中の善玉菌の働きを助けてくれ、毎日の健康づくりに役立ちます。また、“生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香りがあります。
豆麹の特有の深いコク！
東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセが少なく、慣れない方も楽しめます。
豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。ほかの味噌とブレンドすると、初めの方でも美味しくいただけます。
＊「国産有機・豆味噌」は2022年9月に製造を終了しました。
＊味噌表面に白い粉状の酵母が出ることがあります。
商品購入について
当サイトでは、数量が限られている商品以外は、大量購入が可能です。ただし、弊店や問屋・メーカーに在庫がない場合はお客様のご希望に添えないことがございます。現在、輸入商品は世界情勢の影響で大きく遅延が出ています。ご注文いただいた商品が長期欠品の場合は、申し訳ございません。また、着日指定につきましても同様となります。そのため、事前にご了承いただきますようお願い申し上げます。在庫状況につきましては、随時更新しておりますが、タイムラグによりご注文いただいた商品が売り切れとなる場合がございます。その際には、誠に申し訳ございませんが、キャンセルさせていただくこともございますので、あらかじめご了承ください。何かご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。お客様によりよいショッピング体験を提供するために、全力でサポートさせていただきます。 この商品について問い合わせる
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