信州上田の味噌蔵で、良質な白目大豆と米を使用。赤穂の天塩で熟成させた昔ながらの田舎味噌です。 経験豊かな蔵人が厳選した大豆と米、にがりを含んだ天塩で仕込むことにより、発酵・熟成が行き届いた、まろやかでコクのある味噌に仕上げました。
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