電磁波を使わないグランシェフ！チーム１２０℃、ヒーター１００℃のパワフルスチーム！食材の旨み、甘味を引き出して調理！３００℃で本格オーブン調理を！ニューグランシェフ１台で、全ての調理をお任せ！
フォーマック パワー・スチームオーブン 『NEW GRAND SHEF（ニューグランシェフ）』
フォーマック パワー・スチームオーブン NEW GRAND SHEF 徹底解説
NEW GRAND SHEFは、電磁マイクロ波を使用せず、水を蒸気に変えて加熱するスチーム調理方式を採用した多機能オーブンです。蒸気とヒーター加熱を組み合わせることで、食材の表面だけを急激に加熱することなく、内部まで均一に熱を通し、素材本来の味わいと食感を引き出す調理を目指しています。
電子レンジ、オーブン、トースター、グリル、蒸し器など複数の調理家電を使い分ける必要がなく、毎日の調理から特別な料理までを1台で完結できる設計です。
1台7役 キッチンを集約する設計思想
- 温め直しや解凍を担うスチーム加熱
- 本格オーブン調理に対応する高温ヒーター
- トーストや焼き物に適したグリル機能
- 油を使わないノンフライ調理
- 煮込み料理に対応する安定加熱
- 発酵や保温に使える低温制御
- 蒸し器不要のスチーム調理
電子レンジを使わないという選択
NEW GRAND SHEFが最大の特徴として掲げているのが、電磁マイクロ波を一切使用しない加熱方式です。一般的な電子レンジのように内部の水分子を急激に振動させるのではなく、水を蒸気に変え、熱と湿度で包み込むように加熱します。これにより、食材の表面だけが先に乾いたり、加熱ムラが出たりしにくい調理を目指しています。
蒸すだけでは終わらないスチームオーブン
ニューグランシェフはスチーム調理に加え、300℃まで対応する本格オーブン機能を搭載しています。スチーム120℃とヒーター加熱を組み合わせることで、蒸し料理から焼き料理まで幅広く対応。ピザや焼き魚、肉料理では、表面を香ばしく焼き上げながら内部の水分を保つ調理を目指します。蒸す・焼くを一台で切り替えられる点が、この機種ならではの設計です。
キッチンをこれ1台に集約
電子レンジ、オーブン、トースター、グリル、蒸し器など、用途ごとに増えがちな調理家電。NEW GRAND SHEFは、それらの役割を1台にまとめることで、調理の流れをシンプルにします。置き場所を取らず、操作も集約されるため、毎日の調理から来客時の料理まで、迷わず使える設計が意識されています。
日常使いを前提にした設計
ドアが途中で止まるフラット設計、タッチパネル操作、庫内のフッ素加工、自動排水される給水タンクなど、使い続けることを前提にした工夫が随所に盛り込まれています。調理性能だけでなく、後片付けや安全性にも配慮された設計です。
調理モードと仕上がりの違い
スチーム
120度のスチームを使い、蒸し焼きや蒸し調理を効率化。野菜は色が出やすく、甘みが引き立ちやすい仕上がりになります。肉や魚も水分を保ったまま加熱できます。
パワースチーム
蒸し器で仕上げたような、しっとり感とふっくら感を重視した加熱。冷凍食品の温めや解凍でも硬くなりにくく、均一な仕上がりを目指します。
トースト グリル
直火に近い高火力を想定した加熱方式で、表面は香ばしく、中は水分を保ったまま焼き上げます。油を使わないノンフライ調理にも対応します。
保温 発酵
急な予定変更による食事の保温や、パン生地の発酵など、温度を安定して保つ用途に対応します。
低温 180度
シフォンケーキやスポンジケーキなど、繊細な火加減が求められるお菓子作りに適した温度帯です。
中温 230度
シチューや肉じゃが、煮魚など、長時間加熱する煮込み料理でも安定した仕上がりを支えます。
高温 300度
高温オーブン調理により、ピザや焼き魚、肉料理を香ばしく仕上げます。表面の焼き色と内部のジューシーさの両立を目指します。
アルミホイル プラスチック使用可能
電子レンジでは制限のあったアルミホイルや一部プラスチック製品が使用可能です。普段使っている調理器具や食器をそのまま活かせるため、調理の自由度が広がります。
温め時間の考え方
電子レンジと比較すると温め時間はやや長くなりますが、蒸気による穏やかな加熱により、食材の乾燥や加熱ムラを抑えた仕上がりを目指します。
仕様
| 定格 | 100V 50/60Hz 1300W |
|---|---|
| 外寸 | 幅50.5cm 奥行41.5cm 高さ34.9cm |
| 内寸 | 幅35.0cm 奥行32.0cm 高さ23.0cm |
| 重量 | 約13.5kg |
| 給水タンク容量 | 約1.3L 連続使用約60分 |
| ヒーター | 上400W×2 下250W×2 |
| スチームヒーター | 1000W |
| 温度ヒューズ | 192度 スチーム用 本体用 |
| 電源コード | 1.8m |
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