【カンポットペッパー】は、タイ湾とエレファント山脈に面したカンポット州とケップ州で栽培されている胡椒です。
ミネラルに富んだ肥沃な土壌に、雨の多い気候と照りつける強い日差し、そして伝統的なオーガニック農法がその素晴らしい味と香りを生むといわれています。
そのため、KPPA（カンポットペッパー普及協会）に所属している生産者が、認定されているエリアにおいて、伝統的な農法で栽培する胡椒だけがこの名前を名乗ることが許されています。まさにプレミアムな胡椒です。

本品について

赤く完熟したものを外皮をそのままに乾燥させたもの。
辛みが強くない為、彩りを添え香りを楽しむ使い方をおススメします。
カルパッチョ・サラダ・マリネ・ピクルス・ポテトサラダやメイン料理のアクセントとして飾りに散らしても。 コーヒーに入れるのもおススメです。
粒をそのまま、マリネ・ピクルスや煮込み料理に使って香りや辛みをじっくりと引き出す使い方が出来ます。
また、ミルを使って細かく挽いてお料理の仕上げに使い ます。
ミルが無い場合でも、使用する分をキッチンペーパーなどに包み、その上から瓶の底等を使って潰して砕くこと ができます。
こうして砕くと粗めの粒になります。食感を楽しんだり、砕 いた時の香り立ちが非常によいので料理の仕上げに使う のがおすすめです。


【原産国】カンボジア
【内容量】15ｇ