有機栽培されたシチリア産レモン(フェミネロ種)を100%使用。
イタリア・シチリア島にあるオーガニック認定工場で収穫後すぐに搾って冷凍保存したものを原料としております。
ストレート果汁なので、濃縮還元とは違いフレッシュな酸味が特徴で渋みが少なくマイルドな味わいです。
濃厚で甘味と酸味のバランスが抜群、後味まで残る香り高さが自慢です。
生レモン同様にお料理から割材、お菓子作りまで幅広くお使いいただけます。

品種

ビオカの有機レモンは、シチリア島の「フェミネロ種」だけを絞ってもらっています。 シチリア産フェミネロ種レモンは、オレンジのように身が大きく、とてもジューシー！！ 世界に誇る味の特徴は、抜群なバランスの甘さと酸味、そして後味まで残る香り高さが自慢！フェミネロ種の品質の高さは世界的に認められており、更に有機栽培フェミネロ種レモンは大変少ない。

環境

火山島のシチリアの土壌は全島大変肥えており、レモン栽培に最適な温暖で乾燥の地中海気候。
雨が非常に少なく、気温は通年で３０〜１５度を保つため、収穫時期は１２月〜６月と７か月以上もある。

製造

EUオーガニック認証取得のレモン農家で有機栽培された有機フェミネロ種レモン１００％使用。熟した実だけを手摘みで収穫後、すぐ工場へ入荷。そのまま洗浄され、搾汁機で一気に搾汁。
搾汁後直にドラムに充填され急速冷凍。冷凍コンテナで輸入され、神戸港より和歌山の充填工場へ。
充填時に解凍され、瓶詰めされた商品を大量の水で急速冷却することで、美しい色と香り高さをキープ。シチリアで搾られたそのままの香りと味をお客様へお届けするために、これ以上ない最善の方法を実施。

用途

生レモン同様に天ぷらや唐揚げなどの揚げ物や酢の物やカルパッチョなどの惣菜、お酒などの割材として、チーズケーキなどのお菓子作りまで、幅広くお使いいただけます

【取扱上の注意】
・茶色に変色することがありますが、品質には問題ありません。
・ストレート果汁のため、果皮に含まれる油分独特の香りがすることや、稀にレモン由来の黒い粒が含まれることがありますが、品質には問題ありません。
また、果汁成分が浮遊・沈殿する場合がありますので、よく振ってからお使いください。
・保存料無添加ですので、開栓後にカビや酵母が発生する可能性があります。
・保存状況により1〜2週間程度で中身が変質することもありますので、開栓後は必ず冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。

原材料
有機レモン(イタリア産) この商品を購入する