マービー ストロベリージャム 230g｜砂糖不使用・砂糖使用品比カロリー30％カット、果肉感を楽しむ瓶タイプ
いちごの果肉感を残しながら、甘さとカロリーを抑える
砂糖を使わず、でんぷん由来の還元麦芽糖水飴「マービー」で甘みをつけたストロベリージャムです。いちごは大きめに砕いて煮詰めているため、なめらかなペーストだけではなく、果実を食べている感覚も残ります。
甘酸っぱいいちごの風味を生かしながら、砂糖を使った一般的なジャムより甘さは穏やか。メーカー比較では砂糖使用品に対してカロリーを30％カットしています。トーストだけでなく、ヨーグルトやパンケーキなど、いちごの味を足したい食べ方にも合わせやすいジャムです。
この商品の特徴
砂糖の代わりに、でんぷん由来の還元麦芽糖水飴を使って甘みをつけています。
ジャムとしての甘さを残しながら、メーカーの砂糖使用品と比べてカロリーを30％抑えています。
瓶タイプは果実を大きめに砕いてつくっているため、いちごの果肉感を楽しめます。
ゲル化にはペクチンを使わず、グァーガム、ジェランガム、ローカストビーンガムの増粘多糖類を使用しています。
マービーの甘みは「還元麦芽糖」
マービーシリーズの大きな特徴が、砂糖の代わりに使われている還元麦芽糖です。トウモロコシなどのでんぷんからつくられる糖質で、砂糖とは甘さだけでなく、体内での消化・吸収のされ方にも違いがあります。
メーカーによると、還元麦芽糖のカロリーは砂糖の約半分。甘味度は砂糖の約80％で、強い甘さを前に出しすぎない、すっきりとしたまろやかな甘みが特徴です。マービーは1971年に食事療法を支える目的で誕生し、病院給食や栄養指導などでも長く使われてきました。
還元麦芽糖は、砂糖と何が違う？
小腸で消化・吸収され、エネルギーとして利用されます。一般的な砂糖のエネルギーは1g当たり約4kcalです。
小腸では消化・吸収されにくく、多くが大腸へ移動します。メーカーでは、砂糖に比べてカロリーが約半分の糖質として案内しています。
| 砂糖 | 還元麦芽糖 | |
|---|---|---|
| カロリーの目安 | 約4kcal/g | 約2kcal/g |
| 甘味度 | 100 | 約80 |
| 小腸での消化・吸収 | される | されにくい |
還元麦芽糖そのものの特徴を比較したものです。マービーの各加工食品のカロリーや糖類量は、商品ごとの原材料や配合によって異なります。
小腸で吸収されにくく、大腸へ
甘味料として食事と一緒に体内へ入ります。
還元麦芽糖は小腸では消化・吸収されにくい性質があります。
吸収されなかった分の多くは大腸へ移り、腸内細菌によって分解され、短鎖脂肪酸などになります。
大腸でつくられた短鎖脂肪酸などが吸収されるため、エネルギーはゼロではなく、結果として砂糖より低カロリーになります。
血糖値の上がり方も砂糖とは異なります
メーカー公式では、還元麦芽糖は砂糖に比べて血糖値の上昇がゆるやかで、インスリン分泌への影響も小さい糖質として案内されています。
摂取後に血糖値が上昇し、その後時間の経過とともに低下していきます。
消化・吸収されにくいため、メーカー資料ではブドウ糖より血糖値の変化が小さい結果が示されています。
血糖値の変化には個人差があります。糖尿病などで食事療法を行っている方は、自己判断で食品を置き換えず、医師や管理栄養士などの指示を優先してください。
病院給食でも長く使われてきた甘味料
マービーは、甘いものを完全に我慢するのではなく、食事全体のカロリーを調整しながら甘さを取り入れるために開発されたシリーズです。1971年の誕生以来、個人向けだけでなく、病院給食や栄養指導の場でも利用されてきました。
還元麦芽糖は熱や酸に強く、加熱しても苦味が出たり色が変化したりしにくい性質があります。甘味料として料理に使うだけでなく、ジャムやキャンディ、デザートなど幅広いマービー商品に使われている理由のひとつです。
果肉感を楽しみたいなら瓶タイプ
マービーのジャムにはスティックタイプもありますが、瓶タイプは果実を大きめに砕いてつくっているのが特徴です。パンへ塗ったときにもいちごの粒や果肉を感じやすく、ジャムそのものをしっかり味わいたい食べ方に向いています。
- トーストに：パンへ塗り広げ、いちごの果肉とやさしい甘さを一緒に。
- ヨーグルトに：プレーンヨーグルトへ加え、いちごの酸味と甘みを足して。
- パンケーキに：生地の上へ添え、いちごソースのように使えます。
- クラッカーやチーズに：少量添えて、甘みと果実味のアクセントに。
「砂糖不使用」と「糖類ゼロ」は違います
本品は砂糖を原材料として使用していませんが、いちごなど原材料由来の糖類を含みます。栄養成分表示では20g当たりの糖類は0.5gです。
砂糖不使用だから糖質や糖類がまったく含まれていない、という商品ではありません。カロリーや糖類を確認しながら選びたい方は、栄養成分表示もあわせてご覧ください。
原材料名
還元麦芽糖水飴（国内製造）、いちご、デンプン、食用植物油脂／酸味料、ゲル化剤（増粘多糖類）、香料、クエン酸Ca
栄養成分表示
20g当たり
| エネルギー | 31kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.1g |
| 脂質 | 0g |
| 炭水化物 | 11.8g |
| 糖類 | 0.5g |
| 食塩相当量 | 0〜0.01g |
アレルゲン
なし
商品情報
| 商品名 | マービー ストロベリージャム 瓶 |
|---|---|
| JANコード | 4534551012350 |
| ブランド | マービー |
| 販売者 | 株式会社ハーバー研究所 |
| 内容量 | 230g |
| 賞味期限 | 1年 |
| 製造国 | 日本 |
一度に多量に摂ると、体質・体調によりおなかがゆるくなる場合があります。その場合は量を減らしてください。
店長メモ
マービーを見るときは「砂糖不使用」だけで終わらず、何を使って甘くしているかまで見てほしいです。中心になっている還元麦芽糖は、単に甘さを弱くした砂糖の代用品ではなく、砂糖とは消化・吸収のされ方やカロリーが違う甘味料です。
このストロベリージャムは、その還元麦芽糖を使いながら、瓶タイプらしくいちごの果肉を大きめに残しています。カロリーを意識した商品だからといって、ジャムらしい食感まで薄くしていないところがいい。さらに仕様書を見るとペクチンも使用していません。
甘いものを全部やめるのではなく、何を使って甘さをつくるかまで見て選ぶ。マービーは、そういう選び方ができるシリーズです。
「還元麦芽糖」は、砂糖と何が違うのでしょうか？
マービーシリーズの甘さを支えているのが、でんぷんからつくられる還元麦芽糖です。砂糖を単純に減らしているのではなく、砂糖とは性質の異なる糖質を使うことで、甘さを残しながらカロリーを抑えています。
マービーは1971年に食事療法を支える目的で誕生し、長年にわたり病院給食や栄養指導などでも利用されてきました。
還元麦芽糖そのもののカロリーは、固形分換算で砂糖のおよそ半分です。
砂糖より少しまろやかな甘さ。強い甘さで素材の風味を覆いにくいのが特徴です。
加熱しても苦味や変色が起こりにくく、ジャムや料理、お菓子づくりにも使われています。
還元麦芽糖が体内に入ったあとの特徴
メーカーによると、還元麦芽糖は体内で消化・吸収されにくい性質を持っています。砂糖とは体内での利用のされ方が異なることが、低カロリーにつながっています。
砂糖とは異なる性質を持つ糖質です。
消化・吸収されにくい
体内での吸収が穏やかな特徴があります。
大腸へ
一部は大腸まで移動します。
低カロリー
こうした性質がカロリーの違いにつながります。
カロリーは砂糖のおよそ半分
マービーは「甘いものを食べない」という考え方ではなく、砂糖とは異なる甘味素材を使ってカロリーを抑えるシリーズです。
メーカーでは、還元麦芽糖は砂糖に比べて血糖値の上昇がゆるやかで、インスリン分泌への影響も小さいと案内しています。
マービーは病院給食や栄養指導など、カロリーコントロールが求められる場面でも長年利用されています。
マービーの商品では、こんな形で使われています
砂糖の代わりに還元麦芽糖を使い、果物の風味を生かしながら甘さとカロリーを調整しています。
コーヒーや紅茶、煮物、お菓子づくりなど、普段砂糖を使う場面で置き換えて使えます。
甘さを楽しみながら、砂糖を使った商品とは違う設計でカロリーを抑えています。
「砂糖不使用」と「糖類ゼロ」は別です
マービーのジャムなどで「砂糖不使用」と表示されていても、果実など原材料由来の糖類を含む場合があります。「砂糖を原材料として使っていない」ことと、「糖類をまったく含まない」ことは同じではありません。各商品の栄養成分表示もあわせてご確認ください。
摂り過ぎにはご注意ください
還元麦芽糖を含む食品は、一度に多量に摂ると、体質や体調によっておなかがゆるくなる場合があります。メーカーも、多量に摂取した場合は量を減らすよう案内しています。
低カロリーだから量を気にせず食べるというより、砂糖を使った食品との違いを知ったうえで、普段の甘味の選択肢として取り入れるのがマービーの使い方です。
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支払方法
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