有機米こうじを使用した醗酵調味料 漬物や煮物、炒め物などに■白米こうじに塩と水を加え醗酵させた ■調味料として使用することで素材の味を引きだす
やさか共同農場 やさかの有機塩こうじ 200g
有機米こうじを使用した醗酵調味料 漬物や煮物、炒め物などに
特徴
■白米こうじに塩と水を加え醗酵させた
■調味料として使用することで素材の味を引きだす
原材料
有機米（島根・滋賀・北海道産）､食塩（天海の塩）､麹菌
開発者のコメント
最近話題の塩こうじは、様々な料理に使えますが、1番のおすすめはやっぱり漬け物。1日ほど野菜を漬込むと糠漬ほどの癖は無く浅漬よりも旨味のある漬物となり、大変おいしいです。煮物などにも使用でき、料理の幅が広がります。
【ご使用方法】
○具材の１割程度を目安にご使用ください。
○野菜の浅漬けは、全体に振りかけて２時間ほど軽く重石をのせる。
○ハンバーグには、ひき肉の１割程度をつなぎとして練り込む。
○魚の切り身やお肉に漬け込んだり、塗って１時間なじませ、焼き料理に。
特徴
■白米こうじに塩と水を加え醗酵させた
■調味料として使用することで素材の味を引きだす
原材料
有機米（島根・滋賀・北海道産）､食塩（天海の塩）､麹菌
開発者のコメント
最近話題の塩こうじは、様々な料理に使えますが、1番のおすすめはやっぱり漬け物。1日ほど野菜を漬込むと糠漬ほどの癖は無く浅漬よりも旨味のある漬物となり、大変おいしいです。煮物などにも使用でき、料理の幅が広がります。
【ご使用方法】
○具材の１割程度を目安にご使用ください。
○野菜の浅漬けは、全体に振りかけて２時間ほど軽く重石をのせる。
○ハンバーグには、ひき肉の１割程度をつなぎとして練り込む。
○魚の切り身やお肉に漬け込んだり、塗って１時間なじませ、焼き料理に。
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