マイルドな酸味のオーガニック白バルサミコ酢
モデナ産の有機栽培ぶどうの果もろみ(ワインとなるブドウジュース)と、熟成状態が様々なビネガーから得られたバルサミコ酢です。まろやかなシャンパンイエローは、料理の彩りを左右しません。
□酸度　5.5%

■カラメル、香料不使用　
■料理に色が着かず、きれいに仕上がる　
■酢の代わりだけではなく料理の隠し味に使用するとコクと旨味が増す

原材料…
有機ぶどう（スペイン・イタリア産）

メンガツォーリ社

メンガツォーリ社は、1962年に設立されました。
木製の大樽の中でお酢を自然にゆっくりと発酵させるという、古くからの伝統製法と最新技術を合わせたビネガー作りを続けている、イタリアの会社です。

発酵の手法として、アルコールとワインと酸素をゆっくりと触れさせるため、枝や木やチップ、ブドウの茎などを敷いた上でワインをろ過しています。この工程を重ねて熟成させることで、マイルドな酸味で香り高い、数々の製品を作り出しています。
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