あざやかな紅色、まろやかな酸味

奈良吉野や紀州で特別栽培した梅*と、奈良吉野や紀州で有機栽培した赤シソを、伝統海塩「海の精」で漬けました。一般的な梅干の二倍の赤シソを使っており、あざやかな紅色に仕上がっています。

木で熟させた梅のまろやかな酸味と、伝統海塩「海の精」のおいしい塩味が、シンプルだけど奥深い味を醸し出しています。

減塩せず、糖類やアミノ酸類は加えていませんので、昔ながらの梅干の薬効も期待できます。

＊特別栽培した梅は、慣行栽培の5割以上農薬を削減しています。もちろん残留農薬はありません。

原材料名
特別栽培梅(奈良・和歌山・三重県)、有機紫蘇(奈良・和歌山県)、食塩(海の精)


*すべての原料は、塩まで含めて国産です。
*すべての塩（塩分）は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
*すべての食品添加物は、化学調味料（アミノ酸等）、甘味料、着色料をはじめ、いっさい使用していません。

美味しさのワケ 1

決め手は、伝統海塩「海の精」！
伝統海塩「海の精」に含まれるナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった無機成分が、梅とシソのおいしさを最大限に引き出します。梅干の決め手は「塩」にあります。

美味しさのワケ 2

安全安心な国産原料のみ使用！
奈良県吉野と紀州(和歌山県・三重県)の契約農家で栽培した、最適に熟した”特別栽培梅”を使用。慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培しています。もちろん残留農薬はありません。

発売当初の20年前から国産の原料にこだわり、生産者や加工場と顔の見える関係を保ちながら作っています。 木で成熟した梅にはクエン酸だけでなく、さわやかな甘さのあるリンゴ酸が豊富に含まれます。

これらの有機酸は、腐敗菌の増殖を抑え、疲労回復を助けます。

有機シソ
和歌山県と奈良県の契約農家で栽培した、香り高い品種の有機シソ。6月から8月に収穫する旬のものを、通常の倍量使用しています。

自然のあざやかな紅色には、アントシアンという成分がたっぷり含まれています。この成分は、防腐効果に加えて、動脈硬化の予防などにも効果があります。

美味しさのワケ 3

昔ながらの手間ひまかけた製法！
梅は変化が早く、とてもデリケートです。「海の精 紅玉梅干」は、最適に熟した青梅を、黄熟する寸前に収穫して、すぐに漬け込みます。

塩漬けし、赤シソで色づけした梅は、天日で十分に干し上げます。手間ひまかけた、昔ながらの本格梅干です。

美味しさのワケ 4

あざやか紅色、おいしい塩味とマイルドな酸味！
通常の倍量のシソを使っているので、あざやかな紅色が美しいです。着色料は使用していない、赤シソ由来の天然の色です。

伝統海塩「海の精」由来のおいしい塩味と、木で熟させた梅由来のマイルドな酸味が特長です。