大村屋　絹こし胡麻　白　270g｜ホンジュラス産大粒白ごま・なめらかなクリーム状

粒が大きく、うまみに優れたホンジュラス産白ごま

大村屋が絹こし胡麻の白に使用しているのは、ホンジュラス産の白ごまです。中米の気候と風土はごまの栽培に適しており、大村屋では粒が大きく、うまみに優れた原料として評価しています。

白ごまは色が淡いため、料理の色を大きく変えずにコクと香ばしさを足せるのも使いやすいところです。豆腐や青菜、蒸し野菜、麺類など、素材の色を生かしたい料理にもよくなじみます。

こんな使い方に

• 胡麻和えに：ほうれん草、春菊、いんげんなどの野菜と合わせて。すり鉢を使わず和え衣をつくれます。
• ごまだれに：醤油や酢などと合わせ、しゃぶしゃぶ、蒸し野菜、麺類のたれに。
• ドレッシングに：酢や醤油、油などと混ぜて、野菜や豆腐にかける胡麻ドレッシングに。
• 味噌汁やスープに：少量を溶き入れると、白ごまのコクと香ばしさを加えられます。
• パンに：はちみつなど好みの甘味と合わせ、白ごまスプレッドとして。
• 胡麻豆腐や菓子づくりに：プリン、アイス、焼き菓子など、滑らかな胡麻ペーストを生かした仕上げに。

原材料名

白胡麻

商品情報

開封後は必ずフタをしてください。水分が混ざるとカビが生えやすくなるため、胡麻を取り出す際は乾いたスプーンをお使いください。油が上面に浮いていても品質には問題ありません。使用するたびに底の方からよく混ぜてください。

大村屋のこだわり

大村屋は、ごまを専門に扱い、原料選びから焙煎、挽き方、製品の仕上がりまで、ごまの香りとうまみをどう引き出すかを考えながら製品づくりを続けています。

絹こし胡麻や逸品絹胡麻に使う白ごまには、中米ホンジュラス産の原料を選定。大粒でうまみに優れていることを評価し、製品へ使っています。

品質管理への取り組み

大村屋の製造工場はHACCP及びISO9001の認証を取得し、整理・整頓・清掃・清潔・躾の5S活動も製造現場へ取り入れています。

原料だけでなく、焙煎や加工、製造環境まで含めて品質を管理し、安定したごま製品を届けるための取り組みを続けています。