古代小麦シリーズ。

古代から珍重されたスペルト小麦のスパゲッティ。
希少価値が高いパスタ。
全粒粉よりも食べやすいほのかな甘みとモチっとした食感が特徴です。
・太さ：1.8mm
・ゆで時間：11分
・有機JAS、EU有機認定商品

原材料・成分
有機スペルト小麦粉


■スペルト小麦：一般的に使用されている普通小麦の原種。
■スペルト小麦とは：ローマ帝国時代より珍重されてきた古代小麦で、イタリア語の小麦粉(Farina)は、ラテン語のスペルト(Farro)が語源とされています。
弾力性に富み、もちっとした食感が特徴。その味わいにはほんのりとした甘みが感じられ、特に野菜類との相性は大変良いです。特有のアミノ酸が多く含まれ、食物繊維や鉄分も豊富なため、健康志向が高まっているイタリアでも注目されているアイテムです。アルチェネロは数千年前から行われてきた農法で、品種改良を全く行われない、良質のスペルト小麦を使用しています。


【アルチェネロ】
アルチェネロは1978年、イタリアに誕生し、化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで
作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践してまいりました。
アルチェネロはイタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれています。
そのネットワークを生かし、安全性はもちろんのこと、雑味のないおいしさをそのまま
皆様の食卓にお届けできるよう、それぞれの素材に適した土地で大切に育てられた
大地の産物を原材料としてパスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどを
製造しています。その結果、今日イタリアではもちろんのこと、ヨーロッパでも屈指の
オーガニック・ブランドへと成長を遂げました。
また新たな試みとして、フェアトレード商品の開発・販売にも力を注いでいます。
「オーガニックだから食べるのではなく、食べたらおいしいオーガニックだった」、それが
アルチェネロです。 エシカル（オーガニック）エシカルコレクション