【カンポットペッパー】は、タイ湾とエレファント山脈に面したカンポット州とケップ州で栽培されている胡椒です。
ミネラルに富んだ肥沃な土壌に、雨の多い気候と照りつける強い日差し、そして伝統的なオーガニック農法がその素晴らしい味と香りを生むといわれています。
そのため、KPPA（カンポットペッパー普及協会）に所属している生産者が、認定されているエリアにおいて、伝統的な農法で栽培する胡椒だけがこの名前を名乗ることが許されています。まさにプレミアムな胡椒です。

完全に熟す直前の果実を長時間かけて乾燥させたもの。ピリッとスパイシーな風味が欲しい時には黒胡椒で仕上げの一振りを。しっかりした味のお料理にオススメです。

本品について

ピリッとスパイシーな風味が欲しい時には黒こしょうで仕上げのひと振りを。
しっかりとした味の物におススメです。お肉料理・ステーキ・カルボナーラ等。意外にも、和食にも合います。
しっかりとした醤油味の物、例えばきんぴらなどにも合います。
粒をそのまま、マリネ・ピクルスや煮込み料理に使って香りや辛みをじっくりと引き出す使い方が出来ます。
また、ミルを使って細かく挽いてお料理の仕上げに使います。
ミルが無い場合でも、使用する分をキッチンペーパーなどに包み、その上から瓶の底等を使って潰して砕くことができます。こうして砕くと粗めの粒になります。
食感を楽しんだり、砕いた時の香り立ちが非常によいので料理の仕上げに使うのがおすすめです。


【原産国】カンボジア
【内容量】15ｇ

2023年5月　終売決定