島根県宍道湖産の大和しじみを、手軽に使えるレトルトにしました。

しじみといえば、味噌汁。
けれど、しじみの本当の魅力は、ただの具材ではなく、貝そのものから出る深いだしにあります。

大和しじみは、海水と淡水が混ざり合う汽水域にすむしじみです。
淡水だけの川や湖ではなく、海の塩分と川の水が入り混じる場所で育つため、環境の変化に強く、その中で独特の旨みを蓄えていきます。

宍道湖は、まさにその汽水湖を代表する産地のひとつ。
島根県を代表するしじみの名産地として知られ、宍道湖のしじみは全国的にも高い知名度を持っています。
この湖で育つ大和しじみは、砂泥の中に潜り、水を吸い込みながら植物プランクトンなどを取り込んで成長します。
湖の水、塩分、底質、季節の変化。
そうした環境が重なって、しじみならではの濃い旨みが生まれます。

しじみの味噌汁を飲んだとき、だしがじんわり広がる感じがあります。
あれは味噌だけの味ではありません。
しじみから出るコハク酸やグルタミン酸などのうま味成分、さらに貝類らしい滋味深さが重なった味です。
派手な味ではありませんが、汁物にしたときの満足感が強く、昔から日本の食卓に残ってきた理由がよくわかります。

大和しじみには、オルニチン、タウリンなどのアミノ酸関連成分をはじめ、たんぱく質、鉄、カルシウム、ビタミン類なども含まれています。
ただ、ここで大事なのは、栄養成分だけを強調することではありません。
しじみは、栄養と旨みが一緒に摂れる食材です。
だからこそ、毎日の味噌汁や、食欲が落ちやすい季節の一杯にも向いています。

本品は、島根県宍道湖産の大和しじみを使用。
殻付きのまま、砂抜き済み、加熱済みにしてあります。
生のしじみのように、砂抜きの時間を取ったり、すぐに使わなければと焦ったりする必要がありません。
常温で保存できるレトルトタイプなので、冷蔵庫や冷凍庫の場所を取らず、必要なときにすぐ使えます。

使い方も簡単です。
沸騰したお湯に、袋の中のしじみをエキスごと入れてください。
このエキスに、しじみの旨みが含まれています。
捨てずに、そのまま鍋に入れるのが大事です。
貝の口が開いたら、味噌を加えてひと煮立ち。
それだけで、しじみのだしが効いた味噌汁が作れます。

味噌汁だけでなく、お吸い物、雑炊、炊き込みご飯、にゅうめん、うどんの汁にもおすすめです。
特に雑炊にすると、しじみのだしがご飯にしみ込み、具材をたくさん入れなくても満足感のある一品になります。
飲んだ後の一杯、忙しい朝、食欲が落ちた日の汁物、夕食にもう一品足したいときにも便利です。

しじみは小さな貝ですが、料理に入ると存在感があります。
だしが出る。
味に奥行きが出る。
味噌汁が一段おいしくなる。
だから、昔からしじみ汁は家庭の中で残ってきました。

島根県宍道湖産の大和しじみを、エキスごと無駄なく味わえる一袋。
手軽さだけでなく、しじみ本来の旨みをきちんと食卓に届けてくれる商品です。

【原材料】
しじみ(島根県宍道湖)

【開封前賞味期間】
常温で6ヶ月

【開封後の保存方法】
開封後はお早めに召し上がりください。

【調理法・使用方法】

《しじみのお味噌汁の作り方》
沸騰したお湯に、しじみをエキスごと入れます。貝の口が開いたら味噌を入れ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。

【栄養成分表示】
100g当たり／エネルギー 64kcal／たんぱく質 7.5g／脂質 1.4g／炭水化物 4.5g／食塩相当量 0.4g

【アレルゲン】
無

【販売者名・輸入者名】
株式会社富山水産

【JANコード】
4595640967036 この商品を購入する