ムソー　有機生芋板こんにゃく・広島原料　250g

広島県産・有機栽培こんにゃく芋100%使用。缶蒸製法で作った有機JAS認定の板こんにゃくです。アク抜き不要、味しみも良いので、煮炊きものや炒めもの、和え物など、幅広くお使いいただけます。

原材料
有機こんにゃく芋（広島県産）／水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）

商品情報
☆広島県産有機栽培こんにゃく芋を１００％使用した有機JAS認定の板こんにゃくです。
☆こんにゃく粉不使用。生芋を皮ごとすりつぶして作っている為、本来の風味が味わえます。
☆凝固剤には北海道のホタテ貝殻から作った水酸化カルシウムを使用。鉱物由来の石灰を使用していないので、くさみが少ないこんにゃくです。
☆伝統的な「缶蒸（かんむし）製法」で、時間をかけて造り上げています。
※缶蒸製法とは、練った原料を大きな缶に流し込み、お湯の中で一昼夜じっくりねかし固める手間と時間のかかる製

食べ方・使用方法
☆軽く水洗いをしてから、色々なお料理にお使いください。
☆おでんなどの煮物に。
☆田楽や鉄板焼きに・・・。


ムソーブランド根掘り葉掘り
こんにゃく芋の収穫時期は10〜11月の年1回。中尾食品工業さんでは鮮度を保つために土付きのまま仕入れ、一気に洗ってすぐに冷凍しています。11月上旬、西日本営業部でムソーブランドこんにゃくの原料となる「有機こんにゃく芋」洗いに行きました。　この日、広島から届いた土付きこんにゃく芋は約10トン！機械である程度泥を落としてから、プールに入れて丁寧に手洗いしていきます。こんにゃく芋を見るのも触るのも初めてでしたが、中腰になって一個ずつ洗ううちに、でこぼこの形がだんだん可愛く思えてきました。
生のこんにゃく芋は毒性がありますが、潰して灰汁（あく）で煮ると毒が抜けて食べられるのだそうです。「昔の人は飢饉のときに、この食べ方を見つけたのかもね」と中尾さん。先人の知恵、伝統食の奥深さを改めて感じた一日でした。
（ムソー商品部・戸梶友里絵） この商品を購入する

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