ViVANI　オーガニックダークチョコレート70％　80g｜ラム酒やベリーを思わせる芳醇な香り、ドミニカ産有機カカオの深い味わい

カカオの産地、ドミニカ共和国が生み出す豊かな風味

カカオの産地として知られるカリブ海の島国、ドミニカ共和国。ViVANIは、この国で栽培された有機カカオを使用しています。

カカオには、ナッツを思わせる香ばしさや、果実のような酸味、花のような香りなど、産地や加工によってさまざまな風味が現れます。このチョコレートで楽しめるのは、ラム酒やベリーを思わせる芳醇な香りと、深みのあるカカオの味わいです。

ラム酒やベリーを原材料として加えているわけではありません。カカオそのものから生まれる香りの表現です。香料で特定の風味をつけたチョコレートとは異なる、カカオ本来の香りの豊かさを味わえます。

原材料は3種類。カカオの風味を引き立てるシンプルな配合

使用しているのは、ドミニカ共和国産の有機カカオマス、コロンビア産の有機砂糖、ドミニカ共和国産の有機ココアバターだけ。いずれも有機原料で、乳化剤を使用せずに仕上げています。

チョコレートの味の中心となるカカオマスに、有機砂糖でほどよい甘みを添え、有機ココアバターでなめらかな口どけを整えています。

余計な香りを加えず、カカオの風味を大切にしたシンプルなレシピ。原材料が少ないからこそ、カカオの個性が際立つチョコレートです。

カカオ70％という、苦みと甘みのバランス

カカオ70％とは、チョコレートに含まれるカカオ由来原料の割合を示すものです。カカオの風味をしっかり感じられる一方、有機砂糖による甘みもあり、濃厚なカカオと甘みのバランスを楽しめます。

ViVANIにはカカオ85％や100％の商品もありますが、カカオの割合が高ければ必ずおいしいというものではありません。70％には70％ならではの香りと甘みの調和があります。

カカオ本来の風味を楽しみたいけれど、甘みのないチョコレートは少し苦手。そんな方にも選んでいただきたい配合です。

口の中でゆっくり溶かして、カカオの香りを楽しむ

商品の仕様・原材料

保存について

開封前の賞味期間は冷暗所で2年です。直射日光や高温を避け、温度変化の少ない場所で保存してください。温度変化によって表面が白っぽくなったり、白い斑点が現れることがあります。これはブルーム現象と呼ばれるもので、それ自体は食べても害はありません。開封後は風味のよいうちにお召し上がりください。