水宗園本舗 鹿児島県産有機深蒸し茶 70g｜有機栽培茶葉100％・香り高く、やさしいコクとまろやかな味わい
毎日飲むお茶だからこそ、茶葉の産地や栽培方法、そして何よりもおいしさにこだわりたい。そんな方におすすめしたいのが、水宗園本舗の「鹿児島県産有機深蒸し茶」です。
鹿児島県で育てられた有機栽培茶葉を100％使用。茶葉をじっくり蒸し上げる深蒸し製法によって、渋みを抑え、香り高く、やさしいコクのある味わいに仕上げています。
深蒸し茶の魅力は、お茶の豊かな風味を感じながら、まろやかに飲めること。普通の煎茶よりも長く茶葉を蒸すことで、葉が細かくなり、濃い緑色の水色と、ふくよかな味わいが生まれます。
製造する水宗園本舗は、長野県安曇野市に製茶拠点を持つ日本茶メーカー。全国の茶産地を訪ね歩き、鹿児島の有機栽培茶の品質に着目し、生産者との関係を築いてきました。
有機栽培で育てられた茶葉の持ち味を生かし、毎日の食卓で楽しめるお茶へ。朝の一杯から食後のお茶まで、幅広い場面で味わっていただきたい深蒸し茶です。
鹿児島県産有機深蒸し茶 5つの魅力
原材料は有機緑茶のみ。鹿児島県で育てられた有機栽培茶葉を使用しています。
普通の煎茶よりも茶葉を長く蒸すことで、渋みがやわらぎ、やさしいコクのある味わいに仕上がります。
緑茶らしい香りと、深蒸し茶ならではのふくよかな味わい。日常のお茶として親しみやすい一品です。
長年にわたり鹿児島の有機栽培茶に着目し、生産者との協働を大切にしてきたメーカーが手がけています。
お湯の温度や蒸らし時間によって味わいを調整できるリーフタイプ。毎日のお茶の時間におすすめです。
深蒸し茶とは？ 普通の煎茶との違い
「深蒸し茶」という名前は聞いたことがあっても、普通の煎茶と何が違うのか、よく知らないという方も多いのではないでしょうか。
その大きな違いは、茶葉を蒸す時間にあります。
日本の緑茶は、摘み取った茶葉を蒸すことで酸化酵素の働きを止め、緑茶特有の色や風味を保っています。
一般的な煎茶では比較的短時間で蒸し上げますが、深蒸し茶では、その約2〜3倍の時間をかけて茶葉を蒸す製法が用いられます。
茶葉の内部まで熱が伝わることで、渋みや青臭さがやわらぎ、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。
また、長く蒸した茶葉は柔らかくなるため、その後の揉みや乾燥の工程で細かくなりやすいという特徴があります。
そのため、深蒸し茶は普通の煎茶に比べて細かな茶葉が多く、急須で淹れたときには濃い緑色のお茶になりやすいのです。
日本茶では、淹れたお茶の色を「水色（すいしょく）」と呼びます。深蒸し茶の濃い緑色の水色は、その製法から生まれる特徴のひとつです。
見た目は濃くても、味わいはまろやか。深蒸し茶には、そんな面白さがあります。
なぜ鹿児島県のお茶なのか
鹿児島県は、日本を代表する茶産地のひとつです。
温暖な気候と豊かな自然に恵まれた土地で、長年にわたり茶の栽培が行われてきました。
県内には知覧、頴娃、霧島など、さまざまな茶産地があり、それぞれの土地の特徴を生かしたお茶が生産されています。
鹿児島では深蒸し茶の生産も盛んです。長く蒸すことで生まれる、まろやかな味わいや豊かなコクが親しまれています。
水宗園本舗が鹿児島の茶葉に着目したのは、単に有名な産地だったからではありません。
同社は、品質のよい有機栽培茶を求めて各地の生産者を訪ねる中で、鹿児島の有機栽培茶に出会いました。
おいしいお茶を届けたいという思いから始まった産地との関係は、長年の協働へと発展しています。
本品も、鹿児島県で生産された有機栽培茶葉を100％使用した深蒸し茶です。
水宗園本舗と鹿児島の有機栽培茶。その出会いから始まった取り組み
水宗園本舗は、長野県安曇野市に製茶拠点を持つ日本茶メーカーです。
その歩みを知るうえで興味深いのが、鹿児島の有機栽培茶との出会いです。
2011年にパルシステム神奈川が公開した水宗園本舗への取材記事では、当時の代表取締役社長・八木誠さんが、有機栽培茶の生産者との関係について語っています。
水宗園本舗では、かつて静岡、三重、京都など全国の茶産地を訪ね、おいしい有機栽培茶を探していました。
ところが、有機栽培であることと、お茶としてのおいしさを両立させるのは簡単ではありませんでした。
そんな中、鹿児島県知覧の有機栽培茶に出会います。
現地で長年有機栽培に取り組んできた生産者のお茶を飲み、その品質に可能性を感じたことが、産地との協働を始めるきっかけになりました。
有機栽培のお茶を広めるためには、茶葉を購入するだけでは十分ではありません。
茶農家が栽培を続けられるよう、毎年安定して買い取ることも大切です。
取材記事によると、水宗園本舗は生産者と何度も話し合いを重ね、継続的な買い取りを約束することで信頼関係を築いてきました。
2006年には、こうした取り組みから生まれた鹿児島知覧の有機栽培茶が、生協のプライベートブランド商品として発売されています。
この話は本品とは別の商品の開発経緯ですが、水宗園本舗が長年大切にしてきた、有機栽培茶への考え方を知ることができます。
有機栽培という表示だけでなく、お茶そのもののおいしさを追求する。その姿勢が水宗園本舗の茶づくりを支えています。
有機栽培茶のおいしさを引き出すために
お茶は、栽培方法だけで味が決まるわけではありません。
茶葉が育つ土地や気候、土づくり、摘み取りの時期、蒸し方、揉み方、乾燥、仕上げなど、さまざまな要素がお茶のおいしさに関わっています。
有機栽培では、化学的に合成された農薬や肥料の使用を避け、有機質資材などを活用した土づくりが重視されます。
茶葉の生育状況を見ながら栽培を続けるには、生産者の経験と工夫が欠かせません。
水宗園本舗が取り組んできた鹿児島の有機栽培茶づくりでは、生産者との情報交換や、栽培方法の工夫も大切にされてきました。
ただ有機栽培で育てればよいのではなく、お茶として飲んだときの香りや旨み、コクまで考える。
本品の「香り高く、やさしいコクのある味わい」という特徴にも、有機栽培茶のおいしさを大切にするメーカーの考え方が表れています。
緑茶のおいしさを決める、蒸しと仕上げの技術
茶葉は、畑から摘み取られた後、そのままでは緑茶になりません。
摘み取った茶葉を蒸気で蒸し、酸化酵素の働きを止めることで、緑茶らしい色と風味を保ちます。
その後、茶葉を揉みながら水分を調整し、乾燥させて荒茶に仕上げます。
さらに、荒茶を選別し、必要に応じて火入れやブレンドなどの仕上げ工程を行うことで、商品としてのお茶が完成します。
水宗園本舗では、茶葉の特徴を生かすための製茶技術を大切にしています。
深蒸し茶の場合は、特に蒸し加減が味わいを左右します。
茶葉を長く蒸すことで、渋みをやわらげ、まろやかさを引き出す。さらに、茶葉の状態に合わせて仕上げることで、香りやコクのバランスを整えていきます。
同じ鹿児島県産の緑茶でも、製法が変われば味わいも変わります。
品種や産地だけでなく、製茶方法にも目を向けて選ぶと、日本茶の楽しみが広がります。
おいしい深蒸し茶の淹れ方
深蒸し茶は、少し冷ましたお湯で淹れると、まろやかな旨みと適度な渋みを楽しめます。
まずは次の方法を目安に、お好みの味に調整してみてください。
- 1．急須に茶葉を入れる：湯のみ2杯分で、茶葉約4gを目安にします。
- 2．お湯を少し冷ます：70〜80℃程度のお湯を用意します。
- 3．お湯を注ぐ：急須にお湯を注ぎ、30秒〜1分ほど蒸らします。深蒸し茶は茶葉が細かいため、比較的短い時間でも味が出やすいのが特徴です。
- 4．湯のみに注ぎ分ける：複数の湯のみに少しずつ均等に注ぎ、最後まで注ぎ切ります。
よりまろやかな味わいが好きな方は、お湯の温度をやや低めに。すっきりした渋みも楽しみたい方は、少し高めの温度で淹れてみてください。
深蒸し茶は茶葉が細かくなりやすいため、細かな網のついた急須を使うと淹れやすくなります。
二煎目は一煎目より短めに淹れるなど、茶葉の状態を見ながら味わいの違いを楽しむのもおすすめです。
毎日の食卓で楽しみたい、やさしいコク
深蒸し茶は、食事やお菓子と一緒に楽しみやすい日本茶です。
朝食には、温かい一杯でお茶の香りを楽しんで。
食後には、深蒸し茶ならではのまろやかなコクをゆっくり味わって。
また、和菓子との相性もよく、どら焼きや羊羹、おまんじゅうなど、甘みのあるお菓子と組み合わせるのもおすすめです。
お茶そのものの味を楽しみたいときには、まず何も添えずに飲んでみてください。
香り、コク、渋み、後味。ひと口のお茶の中にも、さまざまな味わいがあります。
鹿児島県産の有機栽培茶葉100％。深蒸し仕立てのやさしい味わいを、ぜひ日々のお茶の時間にお楽しみください。
原材料名
有機緑茶（鹿児島県産）
商品情報
| 商品名 | 鹿児島県産有機深蒸し茶 |
|---|---|
| メーカー | 株式会社水宗園本舗 |
| 内容量 | 70g |
| 原材料 | 有機緑茶（鹿児島県産） |
| 原料原産地 | 鹿児島県 |
| 茶の種類 | 深蒸し緑茶 |
| 茶葉 | 有機栽培茶葉100％ |
| 味わい | 香り高く、やさしいコクとまろやかな味わい |
| 賞味期間 | 製造日より9ヶ月 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、移り香に注意して保存 |
| JANコード | 4905643016974 |
店長メモ
有機栽培のお茶を選ぶ理由は、人それぞれだと思います。
でも僕は、毎日飲むお茶だからこそ、おいしさも妥協したくありません。
水宗園本舗が鹿児島の有機栽培茶に出会い、生産者との関係を長年大切にしてきた話を知ると、茶葉の産地だけでなく、その背景にも目を向けたくなります。
有機だから選ぶ。そして、おいしいからまた飲みたくなる。そんなお茶が増えてくれたらうれしいですね。
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