戸田理平 無酸処理の極上おむすびのり 3切15枚｜愛知県西三河産・受賞品と同ランクの海苔原料、口どけと香り
舌の上でじゅわっとほどける。まずは塩むすびで味わいたい海苔
愛知県西三河産の無酸処理海苔を焼き上げ、おむすびに巻きやすい全型3分の1サイズにカットした「無酸処理の極上おむすびのり」です。口に入れた瞬間に広がる磯の香りとうまみ、そして舌の上でじゅわっと味わいを残しながらほどけていく口どけが持ち味です。
「極上」とされるのには理由があります。使用しているのは、全国加工海苔品評会で賞を受けたものと同ランクの海苔原料。味付けはしていませんので、海苔そのものの香り、うまみ、歯切れをしっかり味わえます。メーカーがすすめる最初の食べ方は、炊きたてのご飯と塩だけのシンプルな塩むすびです。
この商品の特徴
海苔屋の間でも評価される愛知海苔の中から、西三河産を使用。口に含んだときに広がるうまみと香りが特徴です。
病気予防などを目的として行われる酸処理をせずに育てた海苔を使用。戸田理平商店が大切にしている、環境に配慮した海苔づくりの一つです。
「極上」には、全国加工海苔品評会で賞を受けたものと同ランクの海苔原料を使用しています。
焼き上げた全型海苔を3分の1にカット済み。袋から取り出して、そのままおむすびへ巻けます。
「極上」は、口どけまで違う
良い海苔は、香りや色だけでなく、口へ入れたときのほどけ方にも違いがあります。この極上おむすびのりは、舌の上でじゅわっと味わいを残しながらほどけていく、やわらかな口どけが特徴です。
炊きたてのご飯を包むと、ご飯の水分となじみながら海苔の香りが立ち、噛むほどにうまみが広がります。具材の味で隠してしまう前に、まずは塩だけのおむすびで確かめてほしい海苔です。
「無酸処理」って何？
海苔養殖では、病気の予防などを目的に、海苔網をクエン酸などを含む酸処理剤へ浸ける作業が行われることがあります。この商品に使われる海苔は、その酸処理を行わずに養殖されています。
戸田理平商店では、生態系への影響にも目を向け、無酸処理で育てられた西三河産海苔を積極的に仕入れて加工しています。完成した海苔だけを見れば分かりにくい部分ですが、海で育てる段階から考えて選ばれていることも、この商品の大切な特徴です。
愛知県西三河産の海苔
愛知県は全国でも知られる海苔産地の一つ。その中でも西三河産の海苔は、豊かなうまみと香りを持つ海苔として評価されています。
戸田理平商店では、長年海苔を扱ってきた経験をもとに原料を選び、焼き上げています。焼き海苔らしい豊かな香り、歯切れ、口どけを一枚の中で楽しめるのが魅力です。
戸田理平商店の海苔づくり
戸田理平商店の始まりは終戦後。先祖の戸田理平が、愛知県豊橋市の食料品店で修業した経験を生かし、豊川市で海苔の販売を始めました。
機械による大量生産だけに頼らず、手作業でできる工程には人の手をかけることを大切にしています。原料には国産海苔のみを使用し、愛知県産や九州・有明産などから用途に合った海苔を選別。長年の経験を生かし、香りや歯切れ、味わいを見ながら製品へ仕上げています。
戸田理平商店は、第十回全国加工海苔品評会の焼き海苔の部において「全国漁業協同組合連合会会長賞」を受賞しています。海苔を見る目と加工技術を積み重ねてきた海苔専門店です。
こんな食べ方に
- 塩むすびに：まずは炊きたてのご飯と塩だけで。海苔の香りとうまみ、口どけが一番分かりやすい食べ方です。
- いつものおにぎりに：全型3分の1サイズなので、切る手間なくそのまま巻けます。
- 手巻き寿司・手巻きごはんに：ご飯や好みの具材を巻き、海苔の香りも一緒に楽しんで。
- お餅に：焼いた餅へ巻き、好みで醤油を合わせて。
- 海苔トーストに：パンにも焼き海苔の香ばしさがよく合います。
原材料名
乾海苔(愛知産)
栄養成分表示
全型1枚(3g)当たり
| エネルギー | 9kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.2g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 | 1.3g |
| 食塩相当量 | 0.04g |
商品情報
| 商品名 | 無酸処理の極上おむすびのり |
|---|---|
| JANコード | 4570084580430 |
| メーカー | 戸田理平 |
| 内容量 | 3切15枚 |
| 原料産地 | 愛知県 |
| 賞味期限 | 330日 |
| 保存方法 | 直射日光・高温・多湿を避け、冷暗所に保管 |
店長メモ
この海苔なら、最初の一個は具を入れないでください。炊きたてのご飯に塩をして、握って、海苔を巻く。それだけで十分です。良い海苔は、ご飯に触れたときの香り、噛んだときの歯切れ、そのあと舌の上でほどける感じまで楽しめます。
「無酸処理」だけに目が行きがちですが、この商品はそこだけで選ぶ海苔ではありません。受賞品と同ランクの原料を使った「極上」で、ちゃんと味がおいしい。育て方にもこだわり、海苔そのものの質にも妥協しない。毎日のおむすびだからこそ、こういう違いは意外とよく分かります。
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会員特典対象のレビュー例（50文字以上）：また買いたいと思える味でした。やさしい使い心地で飽きず、毎日の料理にも自然と取り入れやすい仕上がりです。