商品情報

この商品の特徴

• 福井県産コシヒカリを100％使用した玄米です。
• 栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を使わずに育てています。
• 有機肥料による特別栽培で、毎日の雑草や害虫との向き合いを重ねながら丁寧に仕上げています。
• 残留農薬・放射性物質検査済みで、素材選びを大切にしたい方にも選びやすい玄米です。
• 室温15℃前後の定温倉庫で保管し、玄米の鮮度を大切に守っています。

特別栽培農産物 認証区分1について

プレミアム玄米シリーズは、「農薬：栽培期間中不使用」「化学肥料（窒素成分）：栽培期間中不使用」の玄米のみを使用しています。

福井県で認証された特別栽培米は、その削減率によってシールを貼ることができ、水仙の花の数で削減率を確認できます。プレミアム玄米は、花が4つの「特別栽培農産物　認証区分1」となります。

認証区分1は、有機JASで使用が認められている資材以外は使用できません。肥料・土壌改良資材についても、窒素成分を含まないものを含め、基準に沿った管理が求められます。

自然な田んぼで育てた玄米

栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を使わずに育てています。毎日が雑草や害虫との向き合いですが、人にも環境にもやさしい米づくりのために手間を惜しまず仕上げています。

玄米は、白米よりもぬか層や胚芽を残したお米として知られ、食物繊維やビタミンB群、ミネラルなどを日々の食事から取り入れたい方にもなじみやすい食材です。主食として毎日の食卓に自然に取り入れられます。

土づくりと水へのこだわり

田んぼに残った稲わらを微生物で発酵分解し、栄養豊かな土壌づくりを行っています。肥料には完熟発酵堆肥を使用し、もみ殻を使った自家製くん炭も活用しています。

さらに、近くを流れる川の清流を引き込んで栽培しています。土、水、稲の育つ環境を大切にしながら、福井県産コシヒカリの持ち味を引き出す米づくりが行われています。

旨みを引き出す乾燥と鮮度管理

収穫後は独自の低温熟成乾燥でじっくり仕上げ、通常の機械乾燥よりも劣化を抑えながら旨みを引き出しています。乾燥の工程まで丁寧に行うことで、玄米としての味わいを大切にしています。

保管は室温15℃前後の定温倉庫で行い、玄米の鮮度を守っています。お米は日々食べるものだからこそ、栽培だけでなく、収穫後の管理まで見て選びたい方に向いています。

こんな食卓に

毎日の主食として、玄米ごはん、分づき米とのブレンド、白米との混ぜ炊きなど、食べ方に合わせて取り入れられます。噛むほどにお米の味わいを感じやすく、和食のおかず、味噌汁、漬物、梅干し、海苔など、昔ながらの食卓にもよく合います。

3kgサイズは、玄米を試してみたい方にも、日々の主食として続けたい方にも扱いやすい容量です。冷蔵庫の野菜室や風通しのよい場所で保管しながら、毎日の食卓に取り入れやすい玄米です。

一流店や食に関心の高い方にも選ばれる品質

都合上、お名前の公表は控えられていますが、銀座の人気寿司店など全国の有名店や、女優業・タレント業、美容家の方々からも愛用されているお米です。

プロの料理人や食にこだわる方々にも選ばれてきた品質を、ご家庭の毎日のごはんでも味わえます。特別な日のごはんとしても、日々の主食としても、素材選びを大切にしたい方におすすめです。

店長メモ