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無形民俗文化財に選択された日本の貴重な発酵茶  「石鎚黒茶」・「碁石茶」・「阿波晩茶」 幻のお茶と言われ、古くから自然豊かな四国山地の麓で伝承されてきた3種類の貴重な発酵茶。 その発酵茶こそが、「石鎚黒茶」・「碁石茶」・「阿波晩茶」です。 それぞれのお茶には植物性乳酸菌が含まれています。
乳酸菌発酵 日本の発酵茶 3種ティーバッグ (石鎚黒茶・碁石茶・阿波晩茶)
1,080円(税80円)
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乳酸菌発酵 日本の発酵茶 3種ティーバッグ (石鎚黒茶・碁石茶・阿波晩茶)
1,080円(税80円)
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無形民俗文化財に選択された日本の貴重な発酵茶
 「石鎚黒茶」・「碁石茶」・「阿波晩茶」

幻のお茶と言われ、古くから自然豊かな四国山地の麓で伝承されてきた3種類の貴重な発酵茶。
その発酵茶こそが、「石鎚黒茶」・「碁石茶」・「阿波晩茶」です。

それぞれのお茶には植物性乳酸菌が含まれています。

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◆ ◆ 3種類の発酵茶ティーバッグ+発酵茶粥用
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◆石鎚黒茶ティーバッグ 1.5g×1袋
◆碁石茶ティーバッグ 1.5g×1袋
◆阿波晩茶ティーバッグ 1.5g×1袋
◇発酵茶がゆ用(発酵茶3種ブレンド)
 ティーバッグ(2人前用)1袋

※簡単・美味! 発酵茶がゆ料理レシピ入り

3種類の違った味わいや香りをお楽しみください♪




▼ 四国の3つのお茶が“無形民俗文化財”に選定
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“無形民俗文化財”に選ばれた3つのお茶は、
   「石鎚黒茶」
   「碁石茶」
   「阿波晩茶」

2018年3月に、日本の文化を伝えていく国の機関である文化庁から、古くから伝わる3つの発酵茶が「記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財」に選ばれました。

この3つのお茶は、いずれも四国の山間部で古くより製造されており、人為的に強制発酵させる製法の後発酵茶です。

現在、この強制発酵させるお茶の製法の継承が
確認されているのは、日本で四国山地だけ。

とても希少であり消滅の恐れがあるため、
「製造技術の記録を残して後世に残していくべきもの」として選ばれました。

記録を残すべき無形民俗文化財の中で、
食品としては、この3つのお茶がはじめて選ばれました。

日本の茶文化を知る上でこの3つのお茶は、
とても貴重な点があるという評価です。

▼黒茶と言えば、
中国のお茶と思われる方が多いと思います。
特に中国雲南省のプ―アール茶が有名ですが、中国以外にもタイの「ミヤン」や、ミャンマーの「ラペソ」など、東南アジアではよく製造・食用されています。

日本でもとても希少ですが、主に四国地方で製造されています。
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\ 黒茶の特徴
・紅茶やウーロン茶とは違って、乳酸菌や麹菌などの菌によって茶葉を発酵させたお茶

・後発酵茶と呼ばれる種類のお茶

・茶葉の色合いは、黒色から黒褐色

・製造過程が、一段発酵か二段発酵かの2種類
 二段発酵の黒茶は日本だけ

・まろやかでコクと甘味とやや酸味のある味わい

・腸活に良いとされ、健康・アンチエイジングの効用があると言われるポリフェノールの一種である没食子酸(抗酸化物質)を豊富に含む

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― 日本のわずかな黒茶 ―
▼日本に4つしかないと言われる後発酵茶

   崟伉聞茶」・・・・・愛媛県
  ◆峺訐价磧廖ΑΑΑΑΑ高知県
  「阿波晩茶」・・・・・徳島県
  ぁ屮丱織丱臣磧廖ΑΑΑι抻蓋
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